近日，海底捞旗下烤肉品牌“焰请烤肉铺子”在义乌正式开设华南首店，这是继西安两家门店后开设的第三家门店。

据红餐网的报道，目前焰请在西安2家门店分别占领所在区域的烤肉热门榜、美食热门榜第一名。店内消费满意度较高，套餐销量也不错，单店的双人套餐销量均达6000+。焰请烤肉铺子在产品上以牛肉为主打，推出了雪花牛小排、西施滑蛋牛、黄桃牛肋条、酸菜五花肉、鱼籽虾滑、油泼辣子上脑芯等特色菜品。

图源：东方美食

烤肉市场近年来持续增长。数据显示，从2019年至2023年，烤肉相关企业数量稳步增加，年均增速超过10%。截至2024年6月，全国烤肉门店数量已超过16.4万家，同比增长2.4%。尽管市场上已有众多品牌，但尚未出现具有全国影响力的大型连锁品牌。

据悉，焰请选择在新一线城市进行布局，避开了一线城市的激烈竞争。这些新一线城市消费能力较强，同时开店和运营成本相对较低。焰请在品类和经营场景上与海底捞高度契合，能够利用海底捞在供应链和服务管理方面的资源。

海底捞在火锅领域已经建立了较为完整的产业链，包括火锅底料生产、食材供应和用户运营等环节。海底捞旗下的蜀海、颐海等供应链企业在行业内占据领先地位，这些资源为焰请的发展提供了支持。

焰请还沿用了海底捞的服务模式，提供美甲、洗头等服务，提升顾客的服务体验。海底捞自2023年起加快了新品牌和新业态的拓展步伐，除“焰请烤肉铺子”外，集团还推出了“小嗨火锅”和“苗师兄香锅”等品牌，覆盖火锅、快餐、烤肉和中式正餐等多种业态。

海底捞的创始人张勇在股东大会上表示，未来将继续考虑多品类、多层级的发展战略。通过共享店长、物业、物流和仓储等资源，海底捞能够控制成本并最大化利用资源。在此布局中，焰请被视为海底捞在烤肉市场的重要项目。

来源：新闻晨报、红餐网、界面新闻、澎湃新闻