#夏日生活打卡季#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天做了一筐外形特别像土豆的面包，家人以为是刚从地里挖的土豆！其实这是我做的土豆面包，外皮松软，馅料绵密咸香，配方无糖少油，相对较低脂，好看好吃还无负担，下文有详细图解，大家照着做都能学会，建议收藏试一试！

【食材明细】

面团：高筋面粉165克，玉米面粉35克，鸡蛋1个，牛奶115克，酵母2克，橄榄油10克

馅：土豆约300克，玉米粒一小把

表面：熟黄豆粉适量

【做法】

这是我提前做好的黄豆粉，做法：把黄豆洗净后控干水分，倒入铺了油纸的烤盘里。

烤箱提前预热，上下火，放中间层，170度烤约20分钟，烤的过程中要勤翻动黄豆，受热均匀，熟得快，烤的时间和温度要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。

烤至黄豆微微裂开、出香味，就可以了。

烤好的黄豆晾凉些再磨成粉。

过筛一遍更细腻，建议黄豆烤的时间可以稍微长些，但不要烤糊，这样磨出来的颜色微深，更像泥土色。

面桶中称好高筋面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母、牛奶。

揉出粗膜后加入食用油，继续揉出手套膜。

把面团整理下放进大碗里。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

接下来开始做馅：

土豆洗净后去皮，切成薄片，隔水蒸至能用筷子轻松扎透，如果此时盘子里有水，要倒掉水，避免湿哒哒，影响操作。

把蒸好的土豆取出来，加点盐，趁热压成泥，再加点提前煮熟的玉米粒，喜欢吃火腿丁的还可以再加点火腿丁，加火腿丁的可以不用再加盐了，避免过咸。

拌均匀。

取约45克的土豆泥搓成差不多圆柱形，馅就做好了。

取出发酵好的面团，按压排气再分成6等份。

把每一份都揉搓成圆，盖上保鲜膜，松弛约10分钟，松弛是为了好擀开、不回缩。

1~4.松弛好后先取一个面剂子，剩下的面剂子要继续盖保鲜膜防止风干，把面剂子上下左右擀开擀长，把馅竖着放在面皮上，先上下捏紧，再左右捏紧，翻一面，使收口朝下摆放。

还可以先把左右两边捏紧，再把上下两端捏紧，建议大家用两种捏法，这样成品外形不一致，放在一起更像真土豆。

1~4.把生胚放在黄豆粉里滚一圈，使整个生胚都裹上薄薄一层黄豆粉，再用筷子戳几个小孔，戳深点，避免二发后膨胀把小孔填严实了，土豆生胚就做好了。

把生胚放在铺了油纸的烤盘里。

盖上保鲜膜，夏天可放室温二次发酵，二发至明显变大。

二发好后，烤箱提前预热，上下火，放中间层，175度烤20分钟，时间和温度要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。

烤的过程中要勤观察，烤至上色就要加盖锡纸，避免颜色过深，影响颜值，烤好后取出晾一会即可。

成品很像刚从地里挖出来还带着泥土的土豆。

外皮特别松软细腻，放凉了也很柔软好吃，无糖少油配方，更健康，还加了点粗粮面，粗细搭配更合理。

馅料特别绵密好吃，加了点盐的土豆泥，是咸香的，玉米粒又是清甜的，咸甜搭配，绵密好吃，滋味丰富。

【温馨小贴士】

1.黄豆粉：没有磨粉机的可以用可可粉加高筋面粉混合均匀，加高筋面粉是为了避免单纯用可可粉颜色过深；如果烤出来的颜色较浅的，也可以少加点可可粉混合下，这样色深更接近泥土的颜色。

2.馅：土豆泥馅可以换成豆沙馅，或者什么也不放，都可以，大家自由发挥吧！

3.外皮：加玉米面是为了颜色更像黄心土豆，另外加了玉米面，粗细粮搭配，营养更全面，需要注意的是：要加细玉米面，细腻口感好；面团配方是减脂版，更加注重口感的可以再加5~10克油，再加10克白糖，成品会更加湿软。

4.烤制：烤的过程中一定要勤观察，因为每家烤箱的火候大小都不一样，如果烤过了，颜色太深，会影响最终的颜值。

家里孩子不好好吃饭的，宝爸宝妈们可以试着做这道土豆面包，咸甜松软，有趣又美味，照着做，方法可技巧都很详细，照着做，厨房小白也能学会！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！