原创 很多人把它当垃圾扔掉，我把它和肉一炒，孩子老公抢着吃！
创始人
2024-08-14 18:01:52
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西瓜是夏天最受欢迎的水果，几乎每家每户都会买。很多人在把西瓜瓤吃干净以后，都会把西瓜皮扔掉了。你可能还不知道，西瓜皮的美味程度丝毫不比西瓜瓤差。西瓜皮不仅美味，还具有利尿消水肿、清热解暑、促进解毒去痱等功效，燥热的夏天吃，还能提高食欲，打开胃口！别再把西瓜皮当作垃圾扔掉啦！今天就教大家用西瓜皮做一道菜，简单易学还美味，保证你会喜欢！（菜谱By云朵面包zx）
西瓜皮洗净，切去红瓤及瓜青部分。再切成宽1厘米，长3厘米左右长条，加入盐搓拌一下，腌30分钟。杀出水份后，用手挤出水，另用盘装挤干的瓜皮。
牛肉逆纹切片，加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、芝麻酱和姜丝抓匀，腌15分钟后淋入一汤勺花生油，继续抓拌均匀，静置5分钟。
子弹泡椒和大蒜切丝。
热锅冷油，放入牛肉大火滑炒至变色，立即盛出。
另起油锅，放花椒爆香后取出。
倒入泡椒丝和蒜丝，翻炒出香味。
再加入西瓜皮放入爆炒至变成半透明状，倒入牛肉，淋少许料酒，加少许糖、鸡精翻炒几下即可起锅。
牛肉要快炒，回锅复炒的时间要短，否则易老。瓜皮事先用盐腌过，牛肉用生抽腌过，所以此菜不需要另外再放盐，口味重的可自行加盐。
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