原创 炸酥肉调面糊时，别只会用水了，换成“它”，口感香脆不回软
创始人
2024-08-14 09:21:18
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前几天跟邻居的阿姨在一起带孩子的时候，阿姨分享给我们家宝宝一种美味的食物吃，我看了看才知道那是炸酥肉，看上去特别有食欲的样子，小宝今年两岁多，吃到这种食物的时候，可能是感觉这种食物的味道特别不错，所以连吃了好几个还不是特别的解馋。
我就跟阿姨请教炸酥肉的方法，想自己在家里做一些美味的炸瘦肉给孩子吃，因为我之前也在家里炸过酥肉，但是味道并不是特别好，平时我们大家在炸酥肉的时候，基本上都是用水来调面糊，但其实这样的做法并不正确，我们可以把水换成它，炸出来的酥肉口感香脆，而且还不会回软。
具体的做法是这样的，首先准备一些瘦肉，然后把它们清洗干净之后切成细丝，全部都放在一个大盆中，加入适量的食用盐，十三香，味精，生抽，料酒，再放入少许淀粉，搅拌均匀之后腌制一段时间，然后再准备一个干净的大盆，往里面打入两个鸡蛋液，再放入200克面粉，调面糊的时候别加水，往里面加点啤酒，做出来的时候味道更好一些。用筷子搅拌均匀之后放在一边备用！
等腌制的时间到了之后，在锅里面添加少许食用油，等油热了之后，把腌制好的瘦肉倒入面糊里面，然后把瘦肉一个一个夹在油锅里面炸，大概看到表面变成金黄色的时候就可以捞出来了，然后放在盘子里面控油，等放得稍微凉一点的时候就可以吃了。
炸酥肉的时候，调面糊时别只会加水了，换成啤酒，炸出来的酥肉口感香脆，而且放了一段时间之后也不会回软了，吃起来香而不腻，无论是直接拿在手里面吃，还是炖汤或者是爆炒，口感都是很不错的，你学会了吗？
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