大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

菠菜木耳金针菇

食材：菠菜：1把、金针菇：1包、木耳：适量、鸡蛋：1个、蒜末：1勺、白芝麻：1勺、小米辣：1个、辣椒面：1勺，生抽：1勺、蚝油：1勺、陈醋：1勺、糖：1勺、盐：少许、半碗清水

制作步骤：

1. 菠菜、金针菇焯水捞出，木耳泡发后焯水，鸡蛋煮熟切块。

2. 小米辣切碎，加入蒜末、白芝麻、辣椒面，淋入热油，激发出香味。

3. 将生抽、蚝油、陈醋、糖、盐、半碗清水混合在一起，搅拌均匀，制成料汁。

4. 将菠菜、金针菇、木耳、鸡蛋放入碗中，淋上料汁，搅拌均匀即可。

肉末腐竹

食材：肉末：100克、腐竹：适量、蒜末：1勺、小米辣：1个， 生抽：1勺、老抽：半勺、盐：少许、蚝油：1勺、辣椒面：少许、葱花：少许、油：适量、清水：适量

制作步骤：

1. 肉末加入生抽、淀粉、老抽、料酒和油，抓匀腌制10分钟。

2. 锅中倒入适量油，烧热，放入腌好的肉末，翻炒至变色，放入蒜末和小米辣，炒香。

3. 倒入泡好的腐竹，加入生抽、老抽、盐、蚝油和辣椒面，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，煮4分钟左右，收汁，撒上葱花即可出锅。

虾仁烩豆腐

食材：豆腐、大虾、豌豆粒、玉米粒、咸鸭蛋

1、豆腐冲洗后切块，用淡盐水浸泡着，大虾去头去壳，去除虾线洗净。

2、煮锅接水烧开，放一勺盐和一勺油，把虾仁和豌豆粒、玉米粒倒进去，炒熟盛出。

3、将咸鸭蛋里的蛋黄取出，压碎后倒入热油锅里，翻炒出细沙状，有小气泡冒出。

4、锅中倒入豆腐和虾仁、玉米、豌豆，加入适量热水，炖煮五分钟。

5、放入适量盐、鸡精，再淋入少许水淀粉，烧至汤汁微稠即可出锅。

仔姜炒肉片

准备食材: 瘦肉、仔姜、蒜末、小米辣、葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、仔姜清洗干净切薄片，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入瘦肉煸炒。

3、炒至瘦肉变色后，再加入仔姜一起翻炒均匀，接着加入少许的食盐和白糖调味提鲜。

4、最后再继续翻炒至仔姜入味，即可出锅开吃。

香煎鲈鱼

食材：鲈鱼，洋葱，葱姜蒜。

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净之后切成块，加入料酒、食盐、白糖、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鲈鱼煎一下，煎至两面焦黄，就可以盛出备用。

3、锅中底油放入葱姜蒜、洋葱炒出香味，再放入生抽、蚝油和小半碗清水，煮开后放入煎过的鲈鱼。

4、煮至汤汁浓稠，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

菠菜猪肝汤

食材：菠菜，猪肝，枸杞

做法：

1、猪肝切薄片，加料酒姜丝浸泡15分钟后，加淀粉，蚝油，生抽，盐，腌制15分钟

2、煮一锅开水，放菠菜进去焯水，10秒左右（去草酸），猪肝也放进去焯水备用（记得用小火）

3、锅热爆香姜丝葱花，加适量水煮开，加猪肝，菠菜进去，撒一把枸杞，放盐调味就可以啦。

蒜蓉金针菇

食材：金针菇、粉丝、蒜、红椒、葱

做法：

1、粉丝用水泡开，剪刀剪断

2、粉丝打底，铺上金针菇

3、蒜和红椒下锅炒香，加入蒸鱼鼓油、蚝油、鸡精，淋在金针菇上，水开上锅蒸8分钟

4、撒上葱花，淋上热油酱汁要稍微咸一点点，这样金针菇和粉丝口感就刚好，因为蒸出来之后会有水分，还可将粉丝替换成娃娃菜，热量更低

紫菜豆腐瘦肉汤

食材：紫菜（干）20克、猪肉（瘦）120克、虾米20克、豆腐100克、大葱5克、姜3克、酱油5克、淀粉（玉米）5克、花生油5克、胡椒粉2克、盐3克、冰糖3克

做法：

1、把紫菜剪成细丝或小块，放入锅中。不用加油，用小火慢慢翻炒一会儿，然后取出洗净并沥干水分。

2、大葱洗净切碎，虾米用水浸泡至软后捞出沥干。接着，用腌料把虾米拌匀。豆腐洗净后切成小粒，烧开水将豆腐煮5分钟后捞出沥干。

3、烧热锅，加入少许花生油，然后放入姜片和虾米爆香。接着加入适量的水烧开，再放入豆腐和紫菜煮一小会儿，最后加盐调味。

4、当汤再次煮开后，放入瘦猪肉片并用锅铲轻轻搅散。等猪肉煮熟后，撇去汤面上的浮油，撒上葱花就可以享用啦！

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