极目新闻记者 曹磊

立秋时节过后，气温有所下降，各种秋天的时令美味也开始蠢蠢欲动地进入市场。记者走访了解到，作为最具有秋天气息的农产品——被称为“六月黄”的小螃蟹也开始爬上了市民餐桌。

上市以后的六月黄小螃蟹有了多种规格选择

不过，与往年最早6月底就出现在市场里相比，今年的“六月黄”小螃蟹的亮相时间足足晚了一个月，而且个头似乎也变得更小，身价最低不到10元。

业内人士分析，近年来，“六月黄”的本地货在变多，价钱逐年下降，个头的选择变多，这类上市时间短、在武汉市场反应相对较淡的小螃蟹的性价比在变高。

六月黄小螃蟹尝鲜价不到10元

“天气还这么热，螃蟹就出来了咧！”8月10日，在汉口金桥大道的一家大型连锁超市的水产区里，与基围虾、小黄鱼并排摆放着一排小螃蟹，看上去个头非常小，吸引了不少消费者的关注。

小规格的六月黄小螃蟹比较受市民欢迎

在小螃蟹的价签牌上，显著标注着1.3两—1.6两的规格，名称则是“六月黄”，价格为每只9.9元。记者把这样的六月黄小螃蟹放到手心对比发现，这样小规格的螃蟹大约只有一半手掌的大小。“这么小的螃蟹，去掉壳以后，哪还有肉可以吃哦！”一位路过货柜的市民看到记者在挑选，这样说了一句。

尽管这座超市里的六月黄小螃蟹个头比较小，但9.9元一只的价格依然吸引了部分市民选购。一位挑了5只小螃蟹的市民表示，买回家做香辣蟹可以尝鲜：“现在肯定吃不了蒸螃蟹，做个炒蟹尝个鲜还是可以的。”

市场上可选择的规格变得更多

小规格的六月黄大约是一半手掌大小

与过去市场上的六月黄小螃蟹往往是“统一规格”一口价相比，今年在售的小螃蟹有了更多不同的选择。

在汉口姑嫂树路上的另一座连锁生鲜超市里，记者看到了规格更多样的六月黄小螃蟹，价格区别也比较大。其中，1两到1.2两的小螃蟹每只8.9元，价格更低；1.4两到1.6两的小螃蟹每只12.9元；最大的是1.8两到2.2两的小螃蟹每只24.9元。

导购员介绍，这段时间到店里买大规格和中等规格螃蟹的市民比较多。有的人会现场加工制作香辣蟹：“主要还是买回家烧着吃，毕竟现在是尝鲜为主，其实还是有不少蟹肉和蟹黄的。”

不过，在记者蹲守的半小时里，没有一位市民采购六月黄小螃蟹。“个头太小的话，买回去可能吃不到多少肉，个头大的螃蟹价格还比较贵。我觉得还是再等等吧！”一位市民这样说。

餐饮市场上的六月黄渐成主力

大规格的六月黄基本上可以占据整个手掌

如果说生鲜市场上的六月黄小螃蟹卖得不算特别好的话，那么餐饮市场里的六月黄则看上去会更受欢迎一些。其中，用六月黄来做香辣蟹的餐厅不在少数，而且大多以此为主打的时令菜来吸引食客进店消费。

“现在正是吃六月黄小螃蟹的时候，大的可以蒸，小的可以炒，口味选择还是蛮多的。”在汉口江滩附近的一家时尚餐厅里，服务员在推荐当下的时令特色菜时，主动提到六月黄小螃蟹。

在汉口后湖大道的一家餐厅外，“秋天的第一只螃蟹就吃六月黄”的标牌颇为吸引眼球。每只19.9元的价格也不算贵，记者注意到有多个在店里吃饭的食客选择尝鲜。

在团购平台上，记者还发现“香辣炒蟹”成为不少餐馆拿来做促销、团购活动的主打菜品。记者联系一家店的客服人员后得知，在售的炒蟹既有梭子蟹也有六月黄，但套餐默认的是六月黄。如果顾客单点的话，就可以按照自己的喜好来选择品类。

性价比更高后尝鲜范围在变广

六月黄小螃蟹

采访中，记者从业内人士处获悉，六月黄小螃蟹已经在7、8月的夏季市场上活跃多年，主打的就是“时令季节差”，吸引想要“换一个口味”的消费者来尝鲜。

“一直以来，六月黄在市场上销量都不算高。不过也有不少人会买着吃。”在汉口满春街做了二十多年水产生意董红六介绍，大约十年前，他就卖过六月黄小螃蟹，开始时的反馈不温不火，最近两年才开始稍微“热”了一些：“这两年的六月黄价格越来越便宜，规格选择也变多了，愿意花钱尝鲜的人多了一些。”

在武汉市蔡甸区从事水产养殖的尊沁也表示，他们在最近三四年里养殖了六月黄小螃蟹，慢慢形成了一定规模，每天按量出水，将汉产六月黄销往全国各地。

螃蟹专家也表示，六月黄小螃蟹从浙江地区开始养殖，慢慢扩展到安徽、湖北、湖南，以及沿海的福建，甚至黄河流域。养殖区域和面积的扩大，说明消费习惯正在慢慢培育。随着六月黄的性价比变得越来越高，国内的市场也在不断扩大。

（来源：极目新闻）