大家好，欢迎来到公子食记。昨天朋友刚告诉我进二伏了，今天手机就推送过来大暑节气到了，一年之中最热的两个日子全赶到一块了，我这边高温预警是37度，但是我觉得有点不准，外面那火辣辣的大太阳，40度也得有了吧，出去转圈5分钟，回来流汗俩小时，虽然有点夸张，但是是真热。

都说头伏饺子二伏面，二伏这么热的天，本来我想做最简单的凉面呢，但是凉面已经不能满足我媳妇儿了，她夏天的时候最馋这个朝鲜冷面。不知道正在看手机的各位有没有喜欢吃朝鲜冷面的，这种面条虽然细但质韧，汤汁经过冰箱冷藏之后非常冰爽，而且味道酸甜适口，尤其是这夏天的三伏天里，一碗凉面吃下肚，消暑又开胃，比凉面还好吃。如果你那里天气也比较热，一定要试试这个朝鲜冷面哦。

1、首先做朝鲜冷面的汤汁，把白糖、白醋、生抽、雪碧、韩式辣酱全都放入一个容器里面，加入适量的凉开水调制均匀，然后放入冰箱冷藏；

2、把冷面放入水中浸泡半个小时。趁这个时间准备一下其它食材，鸡蛋放入水中煮熟剥壳切开备用，黄瓜切成丝或切成片备用，酱牛肉和西红柿切成片备用；

3、锅中烧水，水开后把泡软了的冷面放入锅中煮1分钟左右，然后捞出来在凉水中冲洗两三次，洗到水清为止，捞出来控干放入碗中，再往上面摆上黄瓜丝，西红柿片，辣白菜，鸡蛋等，浇上冷藏过的冷面汤汁，最后撒上葱花和熟芝麻即可。

1、朝鲜冷面的汤汁最大的特点就是其独特的酸甜味，以前我不管怎样调整白醋与白糖的比例，总觉得不够完美，直到后来我突发奇想，加了点雪碧，顿时觉得口感就上来了，各位要做的小伙伴儿一定不要缺少这个；

2、正宗的朝鲜冷面是要用牛肉清汤来做底汤的，这次我在做的时候因为家里已经有做好的酱牛肉，所以就没再另外煮汤，如果想要味道更正宗的朋友可以买一块牛肉，加上葱、姜、料酒以及香料包一起煮四、五十分钟，煮好后过滤原汤冲汁，牛肉也可以切片后放到冷面里；

3、冷面自己做比较麻烦，可以直接买现成的。做之前要先浸泡软，煮的时候不要煮太久，面里没有硬芯即可，捞出来立即过凉水，这样能够保证冷面口感爽滑弹牙，冷面里的配菜也可以根据自己的喜欢来搭配，比如放上火腿，梨，鲜虾等等。

好了，以上就是今天为大家分享的