香蕉，大家最熟悉的水果，而且一年四季都有它的身影，口感软糯，味道芳香，营养丰富，老人孩子都非常喜欢吃。一般我们吃香蕉都是直接生着吃，或许偶尔心血来潮，做个烤香蕉。今天咚咚教大家用香蕉做个小零食——脆皮香蕉。

脆皮香蕉作为一种小零食真的是超级美味，尤其是刚炸出来趁热吃的时候，外酥里嫩，香甜可口，让人回味无穷。脆皮香蕉做法非常简单，手不沾面，下锅一炸，1分钟轻松搞定！

食材准备：香蕉2根、鸡蛋3个、淀粉适量、面包糠适量、食用油适量。

制作方法：

把香蕉剥去外皮，切成大小均匀的小段，放入盘中，等待备用。取一个空碗，打入鸡蛋，用筷子搅散，然后把面包糠、淀粉分别盛入两个容器中。

将剥皮的香蕉放到准备好的淀粉里全身粘上淀粉，淀粉不可粘太多，薄薄一层即可。然后把粘满淀粉的香蕉，放入鸡蛋液中，全身粘满鸡蛋液。再将粘上鸡蛋液的香蕉放入面包糠中全身粘上面包糠即可。

锅内放油，烧至五六成热，放入香蕉炸至金黄。这里需要注意的是，炸的时候火候要小，因为很容易熟，炸起来速度一定要快，一般一分钟左右就炸好了。最后将炸好后的香蕉装盘即可，随个人口味可以直接吃也可沾点番茄酱。

淀粉、蛋液、面包糠尽量放在盘子里，这样在往香蕉上裹的时候会更加方便；在炸香蕉的时候，全程都开小火，不能太心急，而且要多注意翻一翻。香蕉，可以选择稍微成熟一点的，不要过生过软的，这样做出来的口感会非常好。

很多朋友说香蕉太难保存了，买来两天，就开始变黑了。咚咚在此教大家一个保存香蕉的小妙招：用保鲜膜将香蕉包起来，保鲜膜包裹对于香蕉的储存是非常有利的，一方面保鲜膜可以降低氧气的存在，没有氧气，酶促褐变反应便没法发生；另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同时不致于造成无氧呼吸，大大延长保存期。

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