说到各种各样的面条，对于生活在北方地区的人来说也是非常熟悉的，因为北方人也都是以面食为主的。可不要小看了普通的面粉，在经过了加工改造之后，就能够变成造型各异，口感不同的美食，呈现在我们的面前，就比如说像是平常经常吃到的包子，馒头面条等等这些很多糕点在制作的时候也都离不开面粉的存在，但是平时吃的最多的应该还是各种各样的面条了，几乎每天都要吃上一碗，否则也总觉得好像少了一些什么似的。

面条的做法多种多样，不同的地方也都有着不同的制作方法，就比如说老北京的炸酱面，河南烩面，陕西油泼面等等，这些也都是耳熟能详的有名面食。今天要跟大家介绍的就是老北京的炸酱面了，很多人到北京旅行的时候也是会去品尝一下当地正宗的炸酱面，但是一碗老北京炸酱面的价格也让很多人都表示接受不了，直接卖到了上百块钱。这对于普通的工薪阶层来说也是没有办法承受的，其实如果喜欢吃炸酱面的话，我们完全可以自己在家里动手制作。

我们都知道炸酱面好不好吃，最关键的就是炸酱了，只要把炸酱做好也就代表着一碗炸酱面，已经成功一大半了，在制作炸酱面的时候很多人也都因为没有掌握正确的做法和技巧，所以总觉得自己做出来的炸酱面少了一些什么味道。今天就跟大家分享一下炸酱面的制作方法，下面我们就来了解一下具体的做法吧。炸酱面好不好吃，酱料是关键，掌握好配方比例，每天一碗吃不够！

炸酱面

食材：黄豆酱三勺，六必居干黄酱一勺，五花肉适量，葱姜适量，清水适量。

做法：1、首先把我们买回来的五花肉清洗干净，五花肉最好可以挑选肥瘦相间的，做出来口感会更香更好吃，把五花肉切丁，把瘦肉和肥肉的部分分开放置，然后再把小葱清洗干净，切成葱花备用。

2、炒锅里加入少量的食用油，等到油温升高之后，先把肥肉放进锅里开小火慢慢的煸炒，等到炒出肥油，然后肉丁变成焦黄色。

3、接下来再把瘦肉，生姜和葱花放进去，继续小火不停的煸炒，炒出香味为止。

4、准备一个干净的小碗加入干黄酱和豆瓣酱比例，按照1:3的调配再加入适量的清水搅拌一下，制作成料汁。

5、等到锅里的葱花炒出香味，并且瘦肉变色的状态。

6、把我们调配好的酱料倒进去，转成大火煮沸。

7、开锅之后转成小火，继续煮三分钟期间用勺子不停的搅拌，千万不要粘锅了，时间到了之后就可以出锅了，这样一碗好吃的炸酱就制作完成了。

8、锅里加入适量清水，大火煮沸之后把面条放进去煮熟，煮好之后捞出控水放在碗里，然后再烫一些豆芽，切上一些黄瓜，胡萝卜丝等等自己喜欢的配料，再把熬制好的炸酱浇在上面吃的时候搅拌一下，一碗好吃的炸酱面就制作完成了，学会之后赶快试试看吧，如果你还有什么更好的做法，也欢迎留言我们一起分享哦。