大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

红豆山药糕

食材：山药300g、红豆40g、白糖8g、清水100g

1、红豆提前泡发，泡上3个小时以上，然后再把山药削皮切段，上锅蒸15分钟直至软烂。红豆倒在锅中，添上清水开始煮，大火烧开后，小火炖20分钟。

2、山药蒸熟后，取出来捻碎，锅内添上白糖和清水，熬到浓稠的状态后，将红豆倒进去，翻炒均匀。接下来，把红豆倒入山药泥中，充分拌匀后，取出来一小块，放入模具中压制好，即可开吃！

凉拌平菇

准备食材:平菇，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，香菜。

做法步骤:

1、平菇清洗干净，撕成小块，锅中水开，放入平菇焯水煮熟，然后捞起来挤干水分。

2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣和辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、醋和白糖，搅拌均匀即可。

3、把凉拌酱汁倒入平菇中，撒上香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。

胡萝卜土豆炖牛肉

【所需食材】：牛肉、胡萝卜、土豆、葱、姜、八角、生抽、老抽、料酒、食盐

【具体做法】：

1、牛肉切块洗净冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开后撇去表面的血沫，直至没有血沫，捞出用温水冲洗干净备用；

2、胡萝卜去皮洗净切滚刀块，土豆去皮洗净切滚刀块放入水中浸泡防止氧化变黑，小葱一部分切葱花，一部分打葱结，姜切片备用；

3、热锅凉油，油热后放入牛肉块翻炒至变色，加入生抽、老抽翻炒上色，再放入姜片，葱结、八角翻炒均匀；

4、加入没过所有食材的清水，大火煮开后转小火炖40分钟，放入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮20分钟；

5、土豆炖至软烂后加入适量食盐调味，大火收汁后起锅装盘，撒上葱花即可。

清蒸鲈鱼

材料：新鲜鲈鱼一条（约500克）、姜丝适量、葱段几根、盐少许、料酒一勺、蒸鱼豉油适量、食用油适量。

步骤：

1.鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

2.用盐、料酒抹遍鱼身，腌制10分钟。

3.盘底铺上姜丝和葱段，放上腌好的鲈鱼，鱼身上再撒些姜丝。

4.锅中水烧开后，放入鲈鱼大火蒸8-10分钟

5.蒸好后取出，去掉姜丝，倒掉盘中的汤汁以减少腥味，换上新的葱段和姜丝。

6.淋上蒸鱼豉油，最后烧热食用油浇在葱姜上，激发出香味即可。

菠菜拌花生米

食材：菠菜、熟的花生米、蒜末、辣椒面、干辣椒段、白芝麻、白糖、鸡精、酱油、半勺蚝油、陈醋、香油、花椒油

做法：

1、锅中水开加点食用油，少许盐搅匀，把菠菜焯下水捞出过冷水，轻轻攥干水分！

2、把菠菜和花生米装盘，加蒜末，辣椒面，干辣椒段，白芝麻各1勺，少许白糖，1小勺鸡精，淋上热油，激发下香味，加2勺酱油，半勺蚝油，1勺陈醋，少许香油，少许花椒油，抓拌均匀即可

番茄鸡蛋汤

食材准备：番茄、鸡蛋、葱姜末、盐、生抽。

做法流程：

1.番茄切块备用。

2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.热锅烧油，加入葱姜末炒香。

4.倒入切块的番茄，翻炒均匀。

5.加入适量的水，煮沸后转小火慢炖。

6.待番茄煮烂成汤后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

7.煮至鸡蛋熟透，加入适量的盐和生抽调味。

8.搅拌均匀后即可出锅。

黄瓜炒肉

准备食材:黄瓜，瘦肉，蒜片。

做法步骤:

1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成薄片，撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。

2、瘦肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片翻炒片刻，炒香后放入瘦肉翻炒几下，炒至变色后放入黄瓜翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

清润菜干鸡脚汤

食材：白菜干50克、玉米1根、红萝卜1根、马蹄8个、鸡脚6只、南北杏10克、猪扇骨400克、姜3片、陈皮1块、蜜枣2个

做法：

1、菜干用温水浸泡2小时至软，用剪刀剪一段备用

2、猪骨、鸡脚冷水下锅焯水洗净浮沫沥水备用

3、玉米切块、红萝卜削皮切块、马蹄削皮，所有食材一并放入汤锅里，加入适量清水，大火煮开小火煲90分钟，出锅前加适量盐调味即可。汤水口感清润，开胃又解腻，干燥上火快安排吧，老少皆宜。

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