香酥炸虾

要说炸虾，油是大了一点，但做起来省事，吃起来也香。

通常时候我一般都做盐水虾或者红焖虾，这样油少一点，而且会比炸的虾营养大，但总是吃过几顿后就想吃一次炸虾，炸的食品总是有无形的魅力，有很大的吸引力，纵然说油炸食品有好多负面因素，但总是想，偶尔吃一顿没事的，其实也真的是没事的。

今天想吃炸虾了，就做了，真的是解馋，我用的是大红虾，外壳很硬，所以，就把外壳剥掉了。

虾是营养价值很高食材，虽然大家都知道，今天我还是例举一下。

虾的营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，虾的蛋白质的含量就很高，另外含有丰富的镁元素，除了能够促进肠胃消化之外虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中；利于病后恢复虾易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，更能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。这么好的大虾一定要吃吃哦。

材料：大虾400克，鸡蛋1个，淀粉3勺，盐1小勺，料酒1汤勺

做法：

大红虾，我把虾皮都剥掉了，只剩下虾肉，用盐和料酒拌匀腌渍10分钟。

腌渍好的大虾打入一个鸡蛋，放入2勺淀粉。

拌匀，让每个虾都均匀裹上蛋液和淀粉。

最后热锅热宽油，油五分热的时候把大虾挨个放入锅中炸熟即可。

厨房小语：

虾如果太大可以从中间一分为二成两片，这样也更好的入味。

虾的选购方法相对来说比较复杂，要看其虾头与尾巴是否完成，而且与身体紧密相连着，身体微微弯曲，壳肉是相连，这样最好。