原创 浸泡腐竹时，直接加水大错特错！少了这一步，难怪腐竹没弹性
创始人
2024-08-13 10:01:47
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说到腐竹，相信大家都不陌生，它是日常生活中很常见的一种豆制品，很多人对它是情有独钟，而且现在不少饭店在没上菜之前，会给你送上一份凉拌腐竹，吃起来是非常的鲜嫩劲道，吃完之后只想再来一份，不过也不可能天天去外面吃饭，所以想要吃腐竹就自己在家制作吧。
附上：凉拌腐竹的制作方法
第一步：首先将准备好了腐竹用手掰断，然后取一个干净的盆，倒入适量的温水，把掰断的腐竹放倒温水中浸泡开，待腐竹浸泡好之后我们用刀切成小段，这样浸泡出来的腐竹才不会外面浸泡烂了，里面还是硬的，还很好的保留住了腐竹的劲道。
第二步：接着在锅中加入适量的清水，大火烧开，然后放入少许的食盐和浸泡好的腐竹，将腐竹焯一遍水，直到腐竹煮软后，将其捞出来过凉水，然后放到碗中，加入一勺香油，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺蒜蓉，一勺辣椒油和适量的葱花，用筷子将其搅拌均匀，凉拌腐竹就制作完成了。
所以在浸泡负腐竹的时候，不要直接放到水中浸泡，先将它掰断，这一步可不能少，因为掰断后的腐竹会更加容易吸收水分，泡开的速度会更加的快，然后再用温水浸泡差不多10多分钟的时间，腐竹就会完全浸泡开了。
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