大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

小炒牛肉

食材准备：

牛肉，大蒜，淀粉，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，食用盐，啤酒，芹菜，辣椒

做法步骤：

1、牛肉切成片状，放入一个干净的碗中，放入一勺老抽、一勺蚝油、5克淀粉、适量胡椒粉、倒入适量啤酒，抓拌均匀，放入适量食用油，腌制大约15分钟。

2、小米辣清洗干净，切成段状；大蒜去皮，切成蒜末；芹菜清洗干净，切成段状。

3、锅中烧油，油热以后将腌制好的牛肉放入炒锅当中滑散，炒至牛肉微微变色，即可捞出控油，备用。

4、锅中烧底油，油六成热左右放入切好的蒜末、小米辣，爆炒出香味。放入芹菜炒大约一分钟左右，放入适量食用盐、一勺生抽、适量鸡精和味精调味，将炒好的牛肉放入锅中爆炒20秒左右，即可出锅。

山药绿豆排骨汤

准备食材:排骨，山药，绿豆，莲子，姜片，葱结。

做法步骤:

1、排骨清洗干净，再剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，洗净后切成小段。绿豆清洗干净，浸泡两个小时。

3、将排骨、绿豆、莲子和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

毛豆炒丝瓜

食材：毛豆150克、丝瓜1根、蒜瓣2颗、盐、生抽、食用油适量

做法：

1、毛豆先剥开，把豆子都掏出来，然后用水冲洗干净。丝瓜把皮削掉，切成那种滚刀块，就是一刀斜切下去，然后翻转丝瓜再斜切。蒜瓣直接切成蒜末就行。

2、先烧一锅水，水里加点盐，等水开了把毛豆倒进去。中小火煮个3到5分钟，别煮太久，不然毛豆就变软了。煮好后，用漏网把毛豆捞出来，沥干水分备用。

3、把锅烧热，倒点食用油进去。油热了之后，把蒜末倒进去，翻炒几下。接着把丝瓜块倒进去，用铲子不停地翻炒，直到丝瓜开始变软。这时候，把之前煮好的毛豆也倒进去，继续翻炒。炒得差不多的时候，加1勺生抽进去，再撒点盐，根据口味来调整。

4、最后，把所有食材都翻炒均匀，丝瓜和毛豆都入味了，就可以出锅啦！这样做出来的毛豆炒丝瓜，丝瓜软糯，毛豆香脆，简直美味极了！大家赶紧试试吧！

泡椒藕片

食材：莲藕、泡椒、小米辣、蒜碎、香菜、盐、柠檬汁

做法：1、莲藕削皮洗干净，切成薄片放入水中冲洗一遍。

2、烧开水，煮开后倒入几滴油再倒入藕片焯水2分钟，即可捞出。

3、用凉开水冲两遍，沥干水分放入大碗中。

4、倒入泡椒、泡椒水、再放入小米辣、蒜碎、柠檬汁、盐，浸泡半天。

5、撒入香菜调拌均匀即可食用。

苦瓜酿肉

材料：苦瓜 2 根；猪肉末 200 克；干贝 10 克（提前泡软，可选）；虾仁 50 克（切小块，可选）；大葱 1 根（切末）；姜 3 片（切末）；料酒 1 汤匙；酱油 1 汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；蚝油 1 汤匙（可选）；食用油 2 汤匙；鸡精 适量（可选）

步骤：

1. 处理苦瓜：苦瓜洗净后切成段，去除内部的白色囊和籽。可以用小勺子挖出内核，使其形成一个“船”形。

2. 准备肉馅：在一个碗中，将猪肉末、干贝、虾仁、葱末、姜末混合。加入料酒、酱油、盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀。搅拌至肉馅变粘稠，这样口感更佳。

3. 酿制苦瓜：将调好的肉馅填入苦瓜段中，用筷子压实，确保肉馅填满苦瓜。

4. 蒸制苦瓜：锅中加水烧开，将填好肉馅的苦瓜段放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直至苦瓜变软，肉馅熟透。

5. 调味：蒸制完成后，取出苦瓜，放入盘中。锅中留少量油，加热后倒入蒸出来的汁液，稍加盐和鸡精调味。将调味汁均匀淋在苦瓜上。

6. 完成：可以撒上一些葱花或香菜装饰，即可享用。

猪油渣炒小油菜

准备食材：小油菜、猪板油、大蒜、干辣椒。

1、猪板油切成小块，倒入锅中慢慢熬出猪油，至猪油渣焦黄后捞出，撒上盐。

2、上海青洗净对半切开，放入加了一勺盐的开水锅中，烫20秒后捞出。

4、炒锅中加入2勺猪油，放入蒜末和干辣椒炒香，加入小油菜。

4、碗中加入1勺蚝油、2勺生抽、半勺白糖、适量的盐和鸡精，再放入一勺淀粉和少量的清水搅拌均匀，倒入猪油渣和料汁翻炒均匀，大火收汁后盛出。

黄瓜炒鸡蛋

准备食材：新鲜黄瓜：1根；鸡蛋：2个；大葱：适量；蒜蓉：适量；生抽：1勺；盐：适量；食用油：适量

做法步骤：

1、将黄瓜洗净去皮，然后切成细长的条状或者薄片备用。打入鸡蛋，加入适量盐进行搅拌，使鸡蛋均匀打散。

2、在炒锅中倒入适量的食用油，将蒜蓉和葱花放入炒锅中炒香。

3、接着将切好的黄瓜放入锅中，用中火翻炒一会儿，让黄瓜变软。

4、将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速翻炒，直至鸡蛋均匀散开，与黄瓜充分混合。

5、加入适量生抽调味，继续翻炒至鸡蛋熟透，黄瓜变得更加嫩熟即可。

6、最后根据个人口味加盐调味，炒匀即可出锅。

虾仁炒丝瓜

丝瓜和虾仁都好鲜嫩，真的很好吃！谁懂啊！

做法：

1、鲜虾剥壳开一下虾背，再放入料酒和黑胡椒腌制十分钟。丝瓜切滚刀块备用

2、锅里少油爆香姜片，放入虾仁炒至变色捞出备用。再爆香蒜末，放入丝瓜炒至变软后倒入一碗清水。

3、煮开后把虾仁倒回锅里翻炒片刻，加入适量的盐调味，就可以出锅啦！虾仁和丝瓜的搭配简直绝了，简单又美味，也太适合夏天啦！

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