原创烙饼和面时，用温水还是凉水？10人做8人错，难怪饼不起层不香软_旅游资讯

创始人

2024-08-13 04:41:16

吃过我奶奶烙饼的人都知道，奶奶是一个烙饼高手，之前奶奶没有生病的时候，家里的叔叔伯伯们还说，奶奶烙出来的饼都可以拿出去卖了，虽然不是什么大厨的手艺，但是应付一些吃货的话，那是绰绰有余的，这几天一直呆在奶奶的身边，闲着没事的时候就和奶奶聊天，讨论一些做烙饼的技巧。

之前的时候总有网友说，做烙饼的时候和面不知道该用温水还是凉水，其实在10个人当中有8个人做的都是错的，难怪我们自己在家里烙出来的饼不起层也不想软，尤其是放了一段时间之后，口感就会变得特别硬，年轻人吃起来都特别的嚼劲，更不要说是一些老人和小孩了。

听奶奶说，烙饼的时候和面是一个非常关键的步骤，不然的话，你再注意其他的细节，也是徒劳无功的，正确的做法应该是这个样子的，就拿你准备的是500克的面粉来说，把500克的面粉平均分成两份，一半用温水和面，另一半用凉水和面。

把它们分别搅拌均匀之后，再结合在一起，揉面团的时候时不时得往里面添加一些食用油，尽量添加三次以上，把面团揉好之后，盖上保鲜膜发酵20分钟，然后切一个小面团，揉均匀之后用擀面杖擀平，然后在电饼铛里面抹上一层食用油，等油热了之后把面饼放进去，盖上盖子烙饼三分钟之后取出来。

用这样的方法做出来的烙饼，口感香软又起层，现在应该知道做烙饼和面的时候，究竟该用凉水还是温水了吗？其实凉水和温水结合出来，做出来的饼才会更好吃一些，以前的时候总有人没做对，难怪烙出来的饼不起层也不香软。你学会了吗？

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