当厨邦蚝油遇上苏浙菜,东坡肉与叫花鸡焕发新风味
八代菜系的美食各有所长,其中,苏菜与浙菜以其悠久的历史底蕴和独特的风味,成为了“南食”文化的杰出代表。今天,让我们一同走进这两大菜系的世界,用厨邦蚝油重新诠释两道经典美味——东坡肉与叫花鸡,感受那份跨越千年的金牌滋味。
东坡肉:历史与味蕾的双重盛宴
提及东坡肉,不得不提北宋大文豪苏东坡,他不仅文采飞扬,更是一位不折不扣的“美食家”。这道由他创制的菜肴,历经千年,依旧是无数人心中的下饭首选。在厨邦的精心调配下,东坡肉的风味被赋予了新的生命。
选用上等五花肉,经过精心切块焯水,再以厨邦特香纯花生油打底,铺上姜片与葱结,几块冰糖的加入,让整道菜甜而不腻。而厨邦减盐30%特级生抽、厨邦烹饪黄酒与厨邦特级老抽的巧妙融合,不仅减少了盐分,更保留了东坡肉原有的鲜美与醇厚,使得肉质软而不烂,肥而不腻,每一口都包含层次丰富的味道。
叫花鸡:江湖风味,厨邦蚝油添彩
如果说东坡肉是文人墨客笔下的雅致,那么叫花鸡则是江湖儿女心中的豪情。这道常熟地区的传统名菜,以其独特的烹饪方式和风味,成为了苏菜中的一道传奇。
在厨邦蚝油的助力下,叫花鸡的腌制过程变得尤为关键。厨邦蚝油以其独特的鲜香,深入鸡肉纤维,与厨邦葱姜汁料酒、厨邦零添加特级鲜生抽共同作用,为鸡肉奠定了鲜美的基调。随后,虾仁、肉丁、香菇、笋片等馅料炒制后填入鸡腹,再用荷叶包裹,最后以面团封口,入烤箱慢烤。
随着烤箱内温度的逐渐升高,荷叶的清香与厨邦蚝油的鲜香交织在一起,形成了一种难以言喻的美味。当烤制完成,打开面团的那一刻,芳香四溢,入口酥烂肥嫩,每一口都是对传统的致敬与创新的融合。
在厨邦蚝油等调味料的加持下,东坡肉与叫花鸡这两道经典苏浙菜肴焕发出了新的生命力。它们不仅承载着历史的厚重,更融入了现代人对健康与美味的追求。让我们在品尝这些金牌美味的同时,也感受到中华美食文化的博大精深与不断创新的精神。