很多人都听说过“过午不食”的说法。对应我们的一日三餐来讲，“过午不食”就是不吃晚饭。

那么“过午不食”真的健康吗？到底有没有科学依据？

2022年2月22日，北京协和医院肝脏外科毛一雷教授团队在《Nature》（自然）子刊《Nature Communications》（自然通讯）发表了题为，“非肥胖的健康志愿者限时进食的随机对照试验”的研究论文。

①该研究招募了90名非肥胖的健康志愿者，随机分配成3组：

晨间进食（不吃晚餐），

午间进食（不吃早餐），30人，

对照组每组30人。

研究发现，晨间进食（不吃晚餐）在提高胰岛素敏感性方面比午间进食（不吃早餐）更有效，改善了空腹血糖、减轻了体重和肥胖、改善了炎症，还增加了肠道微生物多样性。整个试验期间，未发现有严重不良事件，总的来说，这项随机对照临床试验表明，晨间进食（不吃晚餐）与午间进食（不吃早餐）相比，对胰岛素抵抗和相关代谢参数显示出更大的益处。①不过，对于很多日常工作、经常加班的人来说，完全不吃晚饭不仅很难做到，而且更难以日常坚持。建议大家晚饭要适量，别吃得太撑，健康吃晚饭。

健康吃晚饭，牢记这3点！

那么，晚餐应该怎么吃更健康？北京中医药大学东方医院营养科医师魏帼在2016年健康时报刊文给了3点建议：

1. 晚餐的量——比早餐少点

晚餐后基本上没有多余的体力劳动，消耗量少，所以晚饭的食用量需格外注意。全天的能量供给比例基本上在30%、40%、30%的这样比较合理的范围。一般我都是把我的晚餐量向早饭看齐，我习惯早餐多吃一些，晚餐少吃一些。

2. 晚餐时间——在6-8点吃

虽然叫晚餐，但是我尽量都会早一些吃，一般都是到了家就吃饭，通常可以保证在睡觉前4个小时把晚饭吃完。考虑到每个人下班的时间和路途长短的不同，在晚上6~8点之间吃晚餐是比较合适的。

3. 晚餐作用——查漏补缺。

晚餐主食吃米饭或者杂粮粥，养护脾胃的同时，也补充了微量元素和膳食纤维。中午带饭的时候不能带绿色的蔬菜，晚餐的话，蔬菜就以绿色叶菜类为主了，这样既能补充中午所欠缺的营养素，又可以增加食物种类，平衡膳食营养。②所以，晚饭要吃，但一定别太晚吃，即使由于加班等原因晚吃了，也先别着急睡！