大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

仔姜焖鸭

准备食材：青头鸭、线椒、子姜、姜蒜、小米辣、豆瓣酱、冰糖、生抽、蚝油、啤酒、盐

具体做法：

1. 青头鸭半只洗净切块，热锅冷油倒入鸭肉，炒至两面金黄捞起备用。

2. 热锅冷油爆香姜、蒜、小米辣，加入豆瓣酱1匙炒出红油，倒入鸭肉翻炒上色，加入生抽1匙、蚝油1匙、冰糖10克、盐少许，翻炒均匀。

3. 倒入啤酒1罐、开水1碗，大火煮开后转小火煮30分钟，倒入子姜丝翻炒2分钟，大火收汁，出锅前放入线椒、葱段翻炒均匀即可出锅 ~

荷包蛋萝卜鲫鱼汤

食材：鲫鱼、鸡蛋、白萝卜、姜片、葱花、料酒、盐、白胡椒粉

1、鲫鱼处理干净后，用料酒腌制15分钟，再把白萝卜切丝，姜片和葱花都切好后，准备进行烹饪。

2、锅内放上少许油，先把鸡蛋煎一下，煎成荷包蛋后盛出来，再把鲫鱼煎一下，煎到两面金黄后放入姜片炒香，随后添上足量的开水，大火烧开之后，小火炖20分钟。接下来把荷包蛋、萝卜丝放进去，继续炖20分钟后，加上盐和白胡椒粉调味，开喝！

黄瓜拌豆腐皮

准备食材:豆腐皮，黄瓜，葱花，白芝麻，蒜末，辣椒粉。

做法步骤:

1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋和白糖，搅拌均匀即可。

2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗一会儿，冲洗干净后刨成丝。豆腐皮切成条。

3、起锅烧水，水开后放入豆腐皮煮熟，再捞起来沥干水分，放入碗中。

4、把黄瓜丝放入豆腐皮中，倒入凉拌酱汁，撒上香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。

口水鸡

【所需食材】：鸡腿、葱、姜、蒜、香菜、花椒、料酒、辣椒面、食盐、十三香、生抽、香醋、熟芝麻

【具体做法】：

1、鸡腿洗净冷水下锅，放入葱结、姜片、少许花椒、再倒入适量料酒。大火煮开后撇去表面的浮沫，直至没有血沫，不要盖锅盖，小火炖煮15分钟；

2、鸡腿炖好后捞出放入凉水中冷却，可使肉质更Q弹。鸡腿放凉后剔骨切块整齐地码放在盘中；

3、调料汁。取1个小碗，碗中加入蒜末、姜末、食盐、十三香、辣椒面、熟芝麻，将烧开的热油浇入碗中，迅速搅拌均匀；

4、向辣椒油中加入适量生抽、香醋，搅拌均匀后将调好的料汁浇在鸡块上，撒上香菜即可。

粉蒸南瓜

材料：南瓜500克、糯米粉适量、白糖少许（可选）。

步骤：

1.南瓜去皮去籽，切成约2厘米见方的块，放入大碗中。

2.根据个人口味加入少量白糖拌匀（不喜甜可省略此步）。

3.慢慢撒入糯米粉，边撒边轻轻翻动南瓜块，使每块南瓜都均匀裹上一层薄薄的糯米粉。

4.蒸锅加水烧开，放入装有南瓜的盘子，大火蒸约20分钟至南瓜软烂即可。

凉拌黄瓜海带丝

食材：黄瓜、海带丝、葱蒜、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精

做法：

1、如果你买的是干海带丝，那就先找个碗，把海带丝放进去，加水泡上。大概泡个半小时到一小时，等它完全变软了就行。新鲜的海带丝就不用这一步啦。

2、把黄瓜洗干净，用擦丝器或者刀切成细丝。别切得太粗，不然不入味。

3、先把葱切成葱花，蒜剁成蒜末，小米辣切碎。这些都放到一个小碗里。然后加点辣椒面和白芝麻，这样泼热油的时候会更香。

4、烧热一点油，直接浇在小碗里的调料上，接着加生抽四勺、陈醋三勺、蚝油一勺，再撒点盐和鸡精。怕咸的话，盐和鸡精少放点。最后来一勺白糖，提提鲜。

5、找个碗，把切好的黄瓜丝和泡好的海带丝都放进去。然后把我们刚才调好的料汁倒进去，抓拌均匀，让每一根黄瓜丝和海带丝都裹上料汁。

蒜泥空心菜

食材准备：空心菜、蒜末、盐、生抽、鸡精。

做法流程：

1.空心菜洗净，切段备用。

2.锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末炒香。

3.倒入空心菜段，翻炒均匀。

4.加入适量的盐，炒匀。

5.最后，加入适量的生抽和鸡精调味，翻炒均匀。

6.炒至空心菜变软糯，即可出锅。

清炖羊肉

食材：羊腿肉适量，盐少许，葱段，姜片。配料：醋适量，辣椒油少许，葱末少许，香菜末少许，原味烙饼。

1，锅里放入适量的花生油，放入葱段，姜片爆香，倒入羊肉煸炒均匀，炒至羊肉变得发白。

2，砂锅中加入开水，把炒好的羊肉倒入，大火烧开，撇去浮沫，改成小火慢慢地炖大约40分钟，汤汁变白，加盐调味，碗中加入醋和辣椒油，葱末香菜段，盛入羊肉即可。

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