作为我们生活中最为常见的调味料之一，醋有着数千年的历史，起源于公元前5000年的巴比诺利亚，但那时的醋多为使用水果制作而成，也就是我们如今经常可以见到的各种果醋，后来在公元前8世纪时，我国发明了用谷物酿醋，而且和很多调味料一样，醋也是在无意间被发明出来的，如今经过不断的演变和流传，醋已经成为我们生活中必不可少的一种调味品，在我们平时做菜的时候，扮演者非常重要的角色。很多美味的菜肴都离不开醋的点缀。并且醋的种类也变得非常多样，像米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋等等，因为原料和制作方法的不同，成品风味迥异，而在众多的醋中，米醋一直都是最为受欢迎的一种，因为米醋多以糯米酿造而成，所以相比其它的醋来说，米醋色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，特别适合于蘸食，凉拌或炒菜，就是因为这样，米醋一直以来都深受很多人的欢迎和喜爱，几乎家家户户都会买些醋放在家中。

虽然如今购买米醋特别的方便，任何的超市或者是调料店都可以买到，价格也是特别的便宜实惠，一般只要几块钱一斤左右，可是经常购买米醋的朋友一定知道，外面卖的虽然吃起来足够的好吃，可是添加剂却比较的多，而且大多数价格便宜的米醋并不是天然酿造的，而是用各种材料配制成的米醋，吃着不但并不健康，也没有什么任何的营养价值可言，其实米醋我们完全可以自己在家做，做法也并不难，只需要一碗大米，经过简单的几步，就可以做出来，2分钟轻松学会，从来没有做过的朋友也能一次成功零失败。并且只要掌握对方法，自己做出来的米醋，也一样色泽亮丽，味道鲜美，醋香味浓郁，丝毫不比外面卖的差，关键是自己做的米醋零添加，吃起来更加的健康，下面我就教大家自己在家做米醋，学会了以后，自己在家就能轻松做，以后米醋就不用出去买啦。喜欢的朋友一起来学习一下吧。毕竟家中平时做饭时少不了要用到米醋，尤其是夏天时制作各种凉拌菜时。

需要的食材和配料：大米1碗，白糖适量，凉开水适量，玻璃密封罐1个

做法和步骤：

第一步：把准备好的1碗大米，蒸制成米饭，一碗大米的话，大约可以蒸出2碗左右的米饭，米饭蒸好后盛出，放在一边彻底晾凉。

第二步：将2碗米饭，2碗白开水，3勺糖搅拌均匀倒入容器中，容器一定要干净，用热水烫过。

第三步：密封，室温存放在不见光的地方，放半年，大家可以用保鲜膜进行密封，然后再用布包一下遮光。

第四步：半年后取上面的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料继续做）。澄清液加一勺红糖（也可以再添些冷开水），密封，再放3个月，开瓶，有酸味就成功了。装瓶前最好再沥清一次，透明香醇的米醋就可以食用了。

小贴士：制作米醋时一定要保持容器的干净，尽量用高温热水烫上一下，这样才能制作成功，要不然就会发酵失败。另外米醋酿好以后，最好放一、两天用纱布过滤，经过过滤两次再存放一西天后再次过滤两次，把过滤后的自酿米醋加适量生姜片和食用盐，烧沸腾后改小火慢慢烧半小时以上，这样不但味道更好，而且也更加的容易存储，一般放1年都不会坏，随吃随取很方便，并且颜色也更加的好看一些，如果喜欢透明一些的，可以不放红糖。只需1碗大米，2分钟教你在家做米醋，零添加零失败，比买的还正宗，以上就是米醋的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。