所需材料

制作步骤

准备材料：将鸡翅中洗净，沥干水分，两面划几刀以便入味。土豆去皮洗净，切成大小适中的块状，放入清水中浸泡以防氧化变色。葱姜蒜切好备用。
腌制鸡翅：将鸡翅中放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉（以及孜然粉，如果喜欢微辣口味的话），拌匀后腌制20-30分钟，使其充分吸收调料的味道。
炒制鸡翅：锅中倒入适量油，油热后下入腌制好的鸡翅，中火煎至两面金黄且微微焦香，然后盛出备用。这一步的目的是为了锁住鸡翅的鲜味和水分。
炒香调料：锅中留底油，下入葱姜蒜及八角、桂皮、香叶等香料，小火炒出香味。
炖煮：将煎好的鸡翅回锅，与香料一起翻炒均匀。随后加入足够的热水（以没过鸡翅为宜），大火烧开后转小火慢炖。约10分钟后，加入切好的土豆块，继续炖煮至土豆熟软。期间可根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。
收汁装盘：待土豆炖至粉糯、汤汁浓稠时，即可大火收汁。最后撒上葱花或香菜增香，出锅装盘即可享用。

通过以上步骤制作的土豆炖鸡翅，不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且肉质鲜嫩多汁、土豆粉糯可口，是一道营养丰富的家常菜肴。

步驟香料口感新手調料雞翅口味佳肴土豆香葉經驗教程孜然粉

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