有不少网友在尝试过米村拌饭后纷纷戏称：米村拌饭的后厨里，只有把剪刀和微波炉，剪开料理包后一加热就能端上桌。对于使用预制菜这方面，米村拌饭似乎从来都没有掩饰过，消费者在店里可以一边用餐一边看到咖哩牛肉、玉米罐头、香辣鱿鱼等食材原材料的纸箱，明晃晃摆在用餐区附近的原材料们无不彰显着自己预制菜的身份。然而最令人匪夷所思的却是，在很多消费者反感预制菜的如今，大摇大摆使用预制菜的米村拌饭还是很受人欢迎。

甚至米村拌饭连葱花都是装在塑料袋里的工业化产品，而作为这么一家预制菜品牌，米村拌饭的价格也不便宜，那么人均消费30元的米村拌饭到底魅力在何处？又是为何能让消费者放下预制菜的芥蒂，心甘情愿为之买单的呢？

01.

明目张胆使用预制菜

其实如今使用预制菜的品牌并不少，但能做到像米村拌饭这样毫无遮拦的品牌却并不多见，在店内堆积的食材原料常常会被消费者看到。尤其是米村拌饭采用的就是经典直营店打法，那就是中央厨房出品、标准化物流配送，精简SKU，将整体标准都像麦当劳、肯德基对齐。

能够凭借预制菜走遍天下的米村拌饭最根本的原因还是在精简SKU，如今的米村拌饭只要有16个菜品，主要的拌饭只有四种，汤也只有两种。极简的SKU使得菜品标准化起来十分容易，大多都是使用各式各样酱料来调味的菜品能够最大程度上保证口味的统一，减少口味上出现问题的概率。

同时米村拌饭使用的食材也几乎都具有供应链十分成熟的特征，像安格斯肥牛、咖喱牛肉、金枪鱼、香辣鱿鱼等都是预制菜中发展十分成熟的菜品，基本都已经实现了成本化。因此使用这些原材料的菜品几乎都只需要简单的价格和复热就能端上餐桌，标准化的口味加上流程化的制作，最终呈现给消费者的就是一分不会出错的餐品。

02.

色香味俱全

米村拌饭使用预制菜毫不掩饰的坦诚是打动消费者的一方面原因，而另一方面最重要的原因还是在米村拌饭的“现制感”。有不少消费者对于预制菜的诟病就是没有烟火气，而米村拌饭却少见的做出了色香味俱全的感觉，而这份色香味俱全的烟火气就是米村拌饭征服消费者的小心机。

像米村拌饭家的餐具大多都是石锅、石板等，尤其是招牌产品石锅拌饭、香辣鱿鱼等都采用的是石材餐具，而这些石锅、石板通过加热后与食物接触时激发而出的香气和滋滋作响的感觉能够最大程度上勾起消费者的食欲。这种热气腾腾不光是从视觉上给予了“烟火气”的感觉，更是从听觉和嗅觉方面满足了消费者好好吃饭的欲望 。

同时米村拌饭还很恰到好处的为消费者营造出一种“健康”的感觉，与其他快餐相比，米村拌饭的拌饭中放了各种花花绿绿的蔬菜丁，例如胡萝卜、蘑菇、玉米粒等食材，还有煎蛋和牛肉，给人种营养均衡的感觉。再加上酱料很好的掩饰了油和盐的添加，这种无形中少油少盐的心理暗示也让米村拌饭在快餐行业中脱颖而出，成为不少消费者选择的重要原因。

03.

性价比高

如今米村拌饭这个新兴的快餐品牌已经在短短几年间就已经实现了千店连锁，覆盖了 一百多个城市，成为了很多年轻人心中必打卡的网红品牌。而这样一个明晃晃使用预制菜的品牌，打动消费者最根本的原因当然也离不开超高的性价比。

在米村拌饭有免费的小菜和海带汤，除此之外米饭也是无限续的，就连灵魂拌饭酱也是免费的。因此在各种免费的情况下，米村拌饭还衍生出了“穷鬼套餐”，靠3元无限续的米饭和小吃以及海带汤就能解决一餐，简直一整个性价比拉满。甚至有些消费者也可以靠不到十元的儿童套餐吃到有肉有菜有汤的拌饭，这种吃法也受到了不少打工人的青睐。

因此综合看下来不难发现，其实米村拌饭能够走红成为网红品牌还是离不开口味、性价比这两方面，至于预制菜这个问题，其实对于消费者来说只要保证健康干净的同时性价比拉满，那么预制菜就不再是问题。而米村拌饭的走红也为其他使用预制菜的品牌起到了很好的模范作用，与其遮遮掩掩不如用心做产品，说到底产品才是打动消费者的王道。

参考资料：

1、《明着使用预制菜，却让打工人抢着吃：这个“东北麦当劳”，背后有何玄机？》，快刀财经

2、《海底捞盯上米村拌饭，石锅拌饭又火了？》，豹变

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