寻味│苏州头汤面
创始人
2024-08-12 10:32:25
在苏州，一望二三里，面馆四五家。最让苏州人跃跃欲试，充满执念的，便是清晨之际，赶早去面馆，毫无顾忌地吸溜一碗头汤面，这是老苏州人深埋于血液里的悸动。头汤面，是面馆师傅用清晨第一锅水煮的面，它汤色清澈，味道鲜美。以前自早到午，面馆锅里的水只添不换，那碱水越重，水越浑浊，出水的面就会越粘，口感就会差了很
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