肥肉，绝对是每个爱美的人最拒之于千里之外的食物了，但其实肥肉做成一道酥白肉后，不管你之前是多么拒之门外，尝过之后都会深陷进去，并且一点都不用担心会腻，只要你吃过，就一定会爱上它。

酥白肉是鲁菜的一道传统美食，最近却在各大美食平台上掀起了一股肥肉的潮流，不管是口味还是颜值，这道菜品都很有特色。哪怕是在烧白、宝塔肉等家喻户晓的美食面前，它也有一席之地，如果你对肥肉的做法感兴趣的话，那么这篇文章千万不要错过！

做酥白肉，一定要挑选品质好的白肉，最好是不带瘦肉或者只有一点瘦肉，这样吃起来味道比较纯正。买回来的白肉用刀切成大小、厚度合适的块，放着备用。

碗中打入两个鸡蛋黄，打散，加入适量的淀粉，搅拌到没有疙瘩即可，再倒入刚刚切好的白肉块，将肉块在里面充分上浆。

起锅烧油，油温六成热的时候下入准备好的白肉块，期间要用筷子翻面，防止过度油炸，炸至焦香酥脆、两面金黄的时候，捞出来。

另起锅，锅中加入纯净水适量，再加入一定比例的白砂糖，用文火炒至起泡反沙，加入刚刚油炸好的白肉。让白肉在锅中充分挂浆、上味，翻炒均匀后捞出，即可装盘，这道酥白肉就算是大功告成了！

刚出锅的酥白肉味道飘香，隔几百米都能闻到它那种甜而不腻的香气，夹上一块放入嘴中，表皮的酥脆混合着白砂糖的香甜，白肉顺着舌尖到达口腔，经过油炸的肥肉却一点也不油腻，还能感受到一丝韵味，浓香还诱人。

如果你家里也经常会剩下一些不用的肥肉，或者你对肥肉天生就很喜欢，那么这一个酥白肉绝度是再合适你不过了。相信当你吃完这一个美食之后，一定会感叹发明者的智慧，没有做不出来的菜品，只有你想不到的美味。看完这篇文章的你，是不是也想亲手制作一下呢？那就赶快动手吧，相信吃完之后你一定会爱上它的！