简单易学的八道懒人菜，超级好吃，做法简单又下饭，当下酒菜也是一绝。

第一道、生拌牛百叶

【材料清单】

新鲜牛百叶300克，擀碎的松子仁、熟芝麻、葱末、蒜末、盐、糖、味精、辣椒粉、胡椒粉、酱油、陈醋、香油各适量。

【制作方法】

1、将牛百叶刮去黑皮，洗净，切成细丝，控净水。

2、将牛百叶丝放盆内，滴入陈醋拌匀腌10分钟。

3、放入松子仁末、芝麻末，撒盐、糖、味精、辣椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末，淋入酱油、香油拌匀，腌20分钟即可。

特点:酸辣鲜香。

第二道、香菜萝卜丝

【材料清单】

红皮萝卜300克，香菜50克，葱花、盐、味精、酱油、醋、辣椒油、香油、花椒油各适量。

【制作方法】

1、红皮萝卜洗净去皮切丝，加入适量盐腌渍片刻，挤去水分。

2、香菜择洗干净，切成段；将萝卜丝、香菜段放入碗内，加入葱花、盐、味精、酱油、醋、辣椒油、香油、花椒油拌匀，装入盘内即可。

特点:酸辣多口，风味独特。

第三道、酱烧海皇粒

【材料清单】

鱿鱼300克，鸡蛋液、虾仁、蟹肉、海参、青红尖椒、葱片、姜片、郫县豆瓣酱、甜面酱、盐、美极鲜酱油、花生油各适量。

【制作方法】

1、鱿鱼、虾仁、蟹肉、海参，分别切小粒，入沸水焯透；青红尖椒切粒；鸡蛋液加料酒、盐搅匀，炒熟划片状。

2、炒锅注油彩热，下葱姜、郫县豆瓣酱、甜面酱炒香，再放海鲜粒、鸡蛋，淋美极鲜酱油，炒匀出锅。

特点:咸鲜辣香，酱香浓郁；可配生菜或小荷叶饼以供卷食，则更具风味。

第四道、韭菜拌海肠

【材料清单】

活海肠400克，韭菜150克，盐、蒜泥、料酒、醋、香油各适量。

【制作方法】

1、海肠去内脏洗干净，用开水烫下，捞出切成段；非菜摘洗干净切段。

2、韭菜加盐、醋、香油拌匀，放入盘中。

3、海肠放入碗内，加盐、醋、蒜泥、香油拌匀，放在非菜上即成。

特点:韭菜脆嫩，海肠鲜香。

第五道、炝拌海蜇丝

【材料清单】

海蜇500克，葱丝、姜末、盐、酱油、醋、椒油各适量。

【制作方法】

1、将海堑用温水泡好，去沙洗干净，推刀切成细丝，放在开水锅内焯一下捞出控干装盆。

2丶海皙丝盆内撒上盐，加入酱油、醋调匀盛盘，撒上葱、姜，将热椒油炝在海蜇上即成。

特点:脆嫩清，宜佐酒饭。

第六道、爽口花生仁

【材料清单】

花生仁150克，红椒50克，盐、味精、香油各适量。

【制作方法】

1、花生仁煮软，过凉，去皮；红椒切小块，下入沸水锅中焯至断生。

2、将花生仁和红椒块放入盆内，加入盐、味精、香油拌匀，装盘即可。

特点:嫩脆爽口，咸鲜清否，增强记忆，滋润皮肤。

第七道、甜脆花生米

【材料清单】

带衣花生米200克，鸡蛋1个，糖、面粉、花生油各适量。

【制作方法】

1、鸡蛋液加面粉、少许水调成糊；将洗净的花生米倒入面粉糊内，加入糖拌匀。

2、炒锅注油烧至5成热，下入花生米滑散，用中火炸至琥珀色捞出，晾凉即可。

特点:脆甜酥香，别有风味。

第八道、花生米拌香干

【材料清单】

香干250克，炸花生米100克，酱油、味精、香油各适量。

【制作方法】

1、豆腐干切成1厘米见方的丁，放入开水锅里烫一下，取出沥干水分；油炸花生米去红衣，拍碎。

2、将豆腐干丁、花生米碎、味精、酱油、香油拌匀即可。

特点:清香脆爽，味道适口。