导语：1碗面粉2碗水，一折一擀脆得掉渣，比发面饼简单，比酥饼好吃！千层饼不发面不抹酥的快手做法，掌握2个技巧，照样层多薄又脆！

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！悦悦前不久分享过千层饼的发面口味的做法，当时自己觉得那样做出来的千层饼是味道最好的了，有热心的朋友在评论区留言分享了自己的拿手做法，看上去简单多了，不用等发面，也不用抹油酥，悦悦看了之后心里痒痒的，特别好奇，总想尝试一下看到底是什么味道，昨天难得有空，于是趁小家伙们出门的时候，自己一个人在家里鼓捣，

按着网友分享的配比方法，用1碗面粉外加2碗水，一折一擀出锅后脆得掉渣，做法比发面饼还简单，口感比酥饼还美味！真的相当不错，千层饼这种不发面不抹酥的快手做法，只需要掌握2个小技巧，做出来的饼照样层多薄又脆！

准备材料：普通面粉300克，盐3克，

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先我们准备300克的普通面粉，倒入大碗里面，然后准备一碗开水约100克，另外准备一碗凉水约60克，我们先用筷子把碗里的面粉1分为2，用开水来和其中一半的面粉，边倒边搅拌，然后再用凉水和另一半的面粉，搅成面絮状下手揉成光滑的面团，这个面团的手感需要稍微偏软一些，再把面团放进一个保鲜袋中，在面团表面均匀的抹上一层食用油，然后把保鲜袋系紧来，让面团充分松弛半个小时，当然也可以直接放在大碗里盖上保鲜膜让它松弛，效果也是一样的。

【第二步】：接下来我们在案板上刷一层食用油，然后把松弛好的面团取出来，

放在案板上用擀面杖擀开来，因为面团松弛到位之后很容易擀开，它的延展性特别的好，把它擀成薄薄的面片，厚度约为0.5厘米，

接下来在面片上刷一层食用油，然后再撒少许食用盐，如果家里有椒盐的话那就更好了，

最后再把面片上下对折，再左右继续折三折，折成一个长方块，

我们把这个长方块的四个角往底下收一收，整理成一个圆形的饼皮即可，然盖上保鲜膜，让面饼再松弛十分钟，

【第三步】：时间到后，用擀面杖擀成与家里锅尺寸大小一般的圆饼，接下来把电饼铛开小火预热，然后刷一层食用油，把面饼放入锅中，用中火烙至面皮表面微微鼓起的时候，

趁热给面饼表面刷一成食用油，然后改成中小火再翻面烙2分钟，因为这是半烫面饼很容易就能烙熟，我们只需要把这个饼烙至两面金黄即可出锅了，大约需要烙四分钟左右，然后把它铲出来，

烙好的千层饼看上去非常的蓬松，它的内里层层相分，层次特别丰富，外面的表皮特别的酥脆，用刀切成小块装入盘子中就可以开吃了，饼刚做好，小家伙们就顺着香味赶了回来，二话不说拿起就开吃！边吃还边念叨着好吃，下次得多做一点。

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

千层饼做得好吃的第1个技巧：半烫面的和面方法，醒面一定要到位。

千层饼做得好吃的第2个技巧：面饼成型之后一定要让它再次松驰，这样做出来的饼才能达皮薄又脆的口感。

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愿上帝赐福给你！