韶关乐昌沙坪：七夕邂逅非遗，共迎“长长酒酒”
创始人
2024-08-11 16:41:02
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“让老曲粉、标藤粉和米粉均匀混合，再用手将粉团揉搓成均匀圆球，注意摆放间隙，这样才可以充分发酵，酒好不好全靠它们了。”8月9日，在韶关乐昌沙坪镇一标藤酒工坊里，年轻人围坐在长桌旁，在手艺人耐心的讲解指导下，一同体验沙坪非遗标藤酒酒曲的制作过程，搅拌、搓揉、摇匀、晾晒……一块块酒曲“孤品”逐渐成型。
“七夕原来还有这种习俗，一起做酒曲非常有趣，我们不仅学到制作非遗标藤酒、酒曲的工艺，还领略了沙坪非物质文化遗产之美。”参加活动的青年介绍，这是沙坪镇七夕节青年非遗体验交流活动。
据悉，在七夕前后采标藤制作酒曲是沙坪镇村民从祖辈那传承下来的习俗，据东汉学者崔寔所著《四民月令》记载：“七日遂作麹及磨”，这里的“麹”就是酿酒用的酒曲。沙坪镇的酒曲原材料为标藤，一种具有祛风除湿、活血消肿、行气止痛、化痰止咳功效的藤蔓植物，由标藤酒曲酿造而成的标藤酒深受当地村民喜爱，也是乐昌市第十批县级非遗项目。
“我们希望借助七夕节重要节点，让更多的年轻人喜欢并爱上沙坪的非遗传统技艺。”沙坪镇相关负责人介绍。
近年来，沙坪镇积极挖掘标藤酒、花生豆腐等一批传统酿制、制作技艺非遗资源，秉承“守正创新、传承发展”的理念，着力构建非遗保护新格局，并探索将非遗就地转化为群众致富新门路、新产业，为乡村振兴和文化繁荣注入新的活力。同时结合各大传统节日，让更多青春力量加入，拓展“非遗+乡村振兴”“非遗+旅游”“非遗+文创”新形态，打造文化新名片，共同传承保护弘扬非遗。
文、图 | 记者 欧阳志强 通讯员 肖开英 李淑坚
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