原创 这菜5块钱能买2根，清脆爽口低热量，凉拌最好吃
创始人
2024-08-10 19:20:59
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莴苣通常凉拌是最好吃，今天推荐给大家的是一道用莴笋制作的酸辣海米莴笋沙拉。海米是海虾用盐水焯熟、晒干、搓去皮而制成的，古人对其有“曲身小子玉要职，二寸银须一寸肌”之咏。海米煎炒蒸煮拌皆宜，它味道鲜醇，搭配清脆可口的莴笋丝，味道鲜美爽口，而且特别解腻开胃。最重要的是，吃一盘这样的沙拉完全不用担心会长肉。闲话不多说，喜欢的小伙伴，一起来看看详细做法吧！
酸辣海米莴笋沙拉
【用料】莴笋1根（约200克）海米20克小米辣1根果醋或米醋1汤匙盐半茶匙白糖1茶匙芝麻香油1茶匙
【做法】
1、海米用清水冲洗干净，然后浸泡一个小时，泡至变软待用。
2、莴笋洗净，刨去皮切成尽可能细的丝，小米辣切小圈待用。莴笋切丝可以用刨丝器，快速又方便，不用纠结自己能不能切出细的莴笋丝来。
3、准备一锅清水，加入些许盐和油，水沸放入莴笋丝烫20秒左右，迅速捞出过凉水，直至完全冷却。
4、再将泡好的虾米也放入锅中，烫煮30秒后捞出，过凉水。
5、将莴笋丝挤去水分，虾米也捞出沥去水分，一起放入盘中，放入小米辣。
6、莴笋丝中加入白醋1汤匙、盐半茶匙、白糖1茶匙拌匀，可以根据喜好淋少许芝麻香油。清脆爽口的酸辣海米莴笋沙拉就做好了。
【啰嗦几句】
购买莴笋时，注意观察莴笋的叶子不是不是非常青绿。颜色青绿说明莴笋非常新鲜，水分多，口感很佳。别一种方法就是通过握住莴笋的杆，新鲜莴笋的杆是很更挺的，一旦不新鲜，莴笋的杆就会失水变软。
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