我相信每个人都有着方便面情结，都有着不少关于方便面的记忆，这些记忆是最难让人释怀的，有时候触景生情会深深地扒出埋藏在自己内心的秘密。如读书时为了省钱帮女朋友过一次倍有面子的生日，天天在宿舍啃方便面；如回家坐火车，为了省点钱，不愿意吃火车上那又贵又难吃的快餐而提前准备方便面带上车；如加班至夜深，肚子饿时只有方便面才是你最暖心的。

曾几何时，那些年，一起逃学混迹网吧都是以方便面为主食，住校下晚自习一个宿舍10个人围攻一包方便面，哪怕喝一口汤才能安然入睡。讲到这里是不是勾起了很多小伙伴无尽的回忆，也让部分小伙伴想起心中最黑暗的往事，对此我表示十分歉意！

吃过方便面的小伙伴们在心中是不是有一个疑问，为什么自己泡出来的方便面和包装图案的不一样？其实细心的小伙伴会发现上面有几个字样“此图仅供参考”，所以说现实与想象往往都是最残酷的，当然现如今线下实体店里也有私房牛肉面，但是这些牛肉面的价格5年前的都是15块起步的，味道还不厚道，吃过的人都懂。

为了缅怀一下方便面袋子上那种看得到却吃不到的红烧牛肉面，我试了很多种配方及搭配，也请教了很多师傅，总算找到了最为贴切的制作方法，今天就把这个方法教给大家，这个方法绝对让你吃爽了，吃不爽我都不敢发出来，其他就不多说了，喜欢的小伙伴们都支持一下，下面进正题。

【食材及辅料、香料】

新鲜牛腩750g，姜片3块，高度白酒10ml，葱白3段，蒜头3个，豆瓣酱两勺，冰糖10粒，生抽一勺，老抽两勺，盐适量，黑胡椒粉适量。

香料：草果1个，白芷2个，小茴香3g，山楂片5个，陈皮一块，花椒3g，八角3g，朝天椒10个，桂皮2g，香叶2片。

【方法及步骤】

1、把新鲜牛腩切大块，一般4cmX4cm为宜，吃肉嘛就得大块大块的才最爽。

2、锅里倒入适量的冷水，然后加入姜片和高度白酒（没白酒可用料酒勉强代替），倒入切好的牛肉，起中火至沸腾，过程中要不断的撇去血沫，煮十分钟捞出沥水备用。

3、另起锅倒入底油，放入葱姜蒜爆香，待香味出来以后加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油，红油出来倒入牛肉，让牛肉均匀地裹上颜色。

4、倒入香料进行翻炒，翻炒出香味，香料是红烧牛肉成败的关键，缺一味也将意味着味道的不同。

5、然后放入冰糖、生抽、老抽，翻炒均匀以后加入适量的水，随后把牛肉移驾到砂锅里盖上盖子炖煮一个半小时(没有砂锅的可以用有盖子的锅来进行炖煮就可以了）。

6、在美食面前一个半小时的等待是十分漫长的，但是这一个半小时的等待是绝对不会让你失望的，最后放入黑胡椒和适量的盐来进行调味，就这样，红烧牛肉就大功告成了。

至于面嘛，我先申明我没有那个本事扯出和方便面一样波浪的面，所以去超市几块钱买上一包，回到家只留面饼，其他的什么料包已经没啥作用的，全部进垃圾桶，用清水把面煮一下放入碗中，小瓢菜焯一下水放在面上，再浇上我们做好的红烧牛肉，一碗和方便面包装上的红烧牛肉面就完美做成了，如果你有强迫症的话，可以照着方便面图片纠正牛肉、瓢菜、面条方向的位置。