大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。立秋过后，秋天开始逐渐来临。虽然气温有所下降，但是空气依旧燥热难耐。所以，受到天气的影响，我们在初秋仍然容易燥热多汗。而经常流汗，又会造成身体钾元素和能量的流失，让我们身体乏力精力差，从而影响着我们的身心健康。所以，初秋需要及时补充钾元素和膳食纤维含量的美食，增补能量提精力，帮助我们精力充沛入秋天。而初秋补充钾元素和膳食纤维，可以多吃八道顺应时节的素菜美食，道道增补能量提精力，老少都适合吃。接下来，我分享一下这八道素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、香菇炒上海青

准备食材:香菇、上海青、蒜末。

做法步骤:

1、香菇清洗干净切薄片，然后把上海青清洗好，再切好蒜末准备好。

2、热锅烧油，油热以后，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇煸炒。

3、炒软香菇后，再加入上海青一起翻炒，接着加入适量的食盐，然后继续翻炒至上海青断生，即可出锅开吃。

二、丝瓜炒海鲜菇

准备食材:丝瓜、海鲜菇、蒜末、黑胡椒碎。

做法步骤:

1、丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着把海鲜菇清洗好，再准备好蒜末。

2、接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入海鲜菇一起翻炒。

3、炒软海鲜菇后，再加入丝瓜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、鸡精和黑胡椒碎调味提鲜，然后倒入适量的清水一起焖煮两分钟。

4、最后再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

三、胡萝卜丝炒西葫芦

准备食材:胡萝卜、西葫芦、蒜末。

做法步骤:

1、胡萝卜去皮清洗干净，然后擦丝备用，接着用食盐搓洗干净西葫芦，再切成小条备用。

2、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入西葫芦和胡萝卜丝一起翻炒。

3、再往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着继续大火翻炒两分钟入味。

4、炒至西葫芦和胡萝卜丝断生以后，即可出锅开吃。

四、胡萝卜炒杏鲍菇

准备食材:胡萝卜、杏鲍菇、蒜末。

做法步骤:

1、杏鲍菇清洗干净，然后切成小条备用，接着胡萝卜去皮清洗干净，再擦丝备用。

2、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇炒软。

3、然后加入胡萝卜丝一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再翻炒均匀入味。

4、炒至胡萝卜丝和杏鲍菇断生入味以后，即可出锅开吃。

五、土豆炒小白菜

准备食材:土豆、小白菜、蒜末。

做法步骤:

1、土豆去皮清洗干净切小块，然后冷水上蒸锅蒸熟，再盛出备用，接着把小白菜清洗干净切碎。

2、准备好的蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒸好的土豆油煎，煎至土豆两面金黄，盛出备用。

3、准备好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入土豆和小白菜碎一起翻炒均匀。

4、再加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、辣椒碎炒茄子

准备食材:茄子、青椒碎、小米辣、蒜末。

做法步骤:

1、茄子清洗干净，然后冷水上蒸锅蒸煮，蒸熟茄子后，再盛出撕小条备用。

2、切成青椒碎、小米辣和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入小米辣和青椒碎一起翻炒均匀，炒出香味。

3、然后倒入蒸好的茄子一起翻炒，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀。

4、炒至茄子入味以后，即可出锅开吃。

七、豆泡炒合菜

准备食材:油豆泡、山药、木耳、口蘑、胡萝卜、蒜末、葱段。

做法步骤:

1、山药和胡萝卜去皮清洗干净，然后分别切成薄片备用，接着把木耳泡发、口蘑切薄片准备好。

2、切好蒜末和葱段，接着起锅烧水，水烧开之后，放入山药、胡萝卜和木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、口蘑清洗干净切薄片，接着把豆泡准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入口蘑炒软。

4、最后加入山药、木耳、胡萝卜、油豆泡和葱段一起翻炒，接着加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，然后淋入少许清水一起大火翻炒。

5、炒至油豆泡、山药、木耳和胡萝卜入味以后，即可出锅开吃。

八、蒜香杏鲍菇

准备食材:杏鲍菇、葱蒜末、葱花。

做法步骤:

1、杏鲍菇清洗干净切薄片，接着把葱蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香。

2、然后倒入杏鲍菇一起翻炒，炒出香味后，再加入适量的食盐和生抽调味提鲜。

3、最后加入少许的清水一起翻炒均匀，炒至杏鲍菇断生入味以后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。