头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，这句民谚是北方伏天期间饮食的真实写照。北方人喜欢面食，不管是饺子面条烙饼馒头花卷，都倍受人们欢迎。

作为正宗的北方人，我家在二伏天也是各种面，今天凉面，明天打卤面，后天炸酱面，再一天是焖面，每天都不重复，对于北方人的胃来说，每天吃面都不会起腻，最好还是来一瓣今年的大蒜，往面碗里一扔，两口面一小口蒜，香死个人，看客也能看馋了。

豆角焖面，即使是很多南方的朋友也是耳熟能详，这种面条的做法，跟焖饭类似，都是饭菜一锅出，不同的是，碳水是面不是米。南方的朋友对焖饭的爱有深，北方人对豆角焖面的爱就有多深。北方的孩子打小就吃豆角焖面，哪怕吃上一辈子，也绝对不会说吃烦了吃腻了。

正值二伏，我来分享给大家虾仁焖面的做法，做法简单，看看就会，此面鲜美扑鼻营养也好，好吃管饱也解馋，老少都喜欢，快焖上一大锅吃个痛快。

【虾仁焖面】

【食材准备】：手擀面500克、新鲜大虾20只、五花肉100克、豇豆角1把（可用其他豆角代替）、八角两个、葱姜蒜各适量、鲜酱油两汤匙、料酒1汤匙油盐适量。

【具体做法】：

1、面条是自己擀的，面粉加少许盐少许碱面，加清水和成稍硬的面团，放案板上擀薄折叠好，切开再用手攥一攥即成，用玉米面防粘效果好。

2、豇豆角也是自家种的，没农药，吃着放心。大家手头有什么豆角就放什么豆角，洗净切段待用。

3、新鲜大虾取虾仁去虾线，五花肉切粗条待用。

4、各种炝锅用的香辛料准备齐全。

5、热锅凉油，先下八角小火炸香，再放五花肉，小火煸炒出油，加葱姜炒出香味儿。

6、烹入酱油和料酒，炒出香味儿。

7、添加适量清水，把豆角放进去。清水量不要超过豆角。

8、由于我用的是豇豆，它非常容易成熟，所以，豆角下锅并煮开后我就把虾仁和面条放了上去。

9、面条要均匀地平铺在豆角和虾仁上，铺的均匀才会成熟度一致。

10、盖上锅盖，转中火，利用锅中的水蒸汽把食材焖熟。

11、十分钟之后，打开锅盖，调入盐，如果锅中有汤，可转大火收一下汁，最后用筷子把面条挑散开来即可。

12、另外，把蒜捣碎，加点儿纯净水，滴几油香油拌匀成蒜汁儿。把焖面盛到自己碗中，淋入一勺蒜汁儿拌匀，大口开吃。若不喜蒜汁儿可不放。