大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

茭白炒肉

食材：茭白、猪肉、青红椒、香葱、大蒜

1、首先把茭白外面一层老皮消掉，切成粗细均匀的丝，猪瘦肉切成肉丝，切好放入盘子里面，放入少许的食盐，几滴老抽，一点清水，少许的玉米淀粉抓拌均匀，抓匀后再放入一勺食用油，锁住水分，一个大青红椒切成丝，大蒜子切成片，两根小葱切成葱段。

2、油热后再放入腌制好的肉丝，把肉丝滑散至变色。再放入大蒜炒出香味，再把茭白丝倒入开大火炒断生，再放入一点清水，翻炒至八成熟左右。再倒入青红椒炒均匀，加食盐，鸡精，生抽翻炒个十几秒钟。最后再把葱段放入翻炒均匀后即可出锅装盘了。

宫保鸡丁

食材：去骨鸡腿肉、炸花生豆、干辣椒段、生姜、花椒粒、葱段（多一点）、郫县豆瓣酱

做法：

1、鸡腿肉切丁洗净沥水，加入适量的胡椒粉、生抽、料酒、少许淀粉腌制20分钟

2、宫保汁：两勺生抽、两勺香醋、一勺白糖、少许鸡精（也可以不加）、少许淀粉，加入清水搅拌均匀备用

3、热锅烧油，油温5成热下入鸡丁，炸至金黄捞出备用（煎或炸都可以）

4、锅留底油，下入花椒、干辣椒、生姜、郫县豆瓣酱炒出红油

5、下入炸好的鸡丁翻炒几下，接着下入葱段继续翻炒，倒入提前准备好的料汁翻炒入味（切记料汁不要一次倒完，分次倒入，以防汁水过多食材少导致味重发苦），最后下入花生豆翻炒均匀即可出锅装盘

蒜蓉粉丝蒸生蚝

材料：生蚝、金针菇、粉丝、娃娃菜、大蒜、葱花、小米辣酱汁调料：在碗里放点蒜末和小米辣，倒点热油，再加两勺生抽，两勺蚝油，一点鸡精，少许盐和糖，搅拌均匀。做法步骤：

1.锅里加油，等油热了后，加入蒜末和一勺白酒，炒出香味。

2. 把金针菇铺在锅底。

3. 接着放娃娃菜，然后放粉丝，最后把生蚝摆好。

4.倒入调好的酱汁，再加一碗水。

5.盖上锅盖，小火焖煮10分钟。

6. 最后撒上葱花，美味就完成啦！

番茄炒鸡蛋

食材: 鸡蛋、番茄、葱花。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2、清洗干净番茄切小块，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，然后倒入番茄煸炒。

3、再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒出番茄汁，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。

4、炒至鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。

苦瓜黄豆排骨汤

所需食材：排骨、黄豆、苦瓜、盐、胡椒粉

制作方法：

1、排骨剁成小段，清洗干净，再冷水入锅焯水，将浮沫撇净。处理好后，将排骨捞出，再用温水清洗一遍。黄豆提前浸泡两个小时；苦瓜洗净切滾刀块。

2、排骨和黄豆放入炖锅内，加入适量清水，大火煮开，再转小火煮半个小时。时间到后，将苦瓜放进锅内，继续小火煮半个小时，最后加盐、胡椒粉、调味即可上桌食用。

丝瓜瘦肉汤

食材: 丝瓜、瘦肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、丝瓜去皮清洗干净，然后切小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，再倒入丝瓜一起翻炒。

3、炒出香味以后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入腌制好的瘦肉一起煮两分钟左右。

4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

菠菜拌粉丝

准备菠菜、粉丝、胡萝卜、蒜瓣、熟芝麻、花椒、食盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、香油。

1、菠菜切掉根部，用淡盐水浸泡20分钟，洗干净后沥干水分。胡萝卜去皮洗净后切丝，蒜瓣切末。锅里加水烧开，放入粉丝煮1分钟，捞出过凉水。

2、水里放入适量食盐、食用油，倒入胡萝卜丝煮1分钟后捞出，再放入菠菜煮1分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。锅里倒入适量油，放入花椒小火炸香，捞出花椒扔掉。

3、碗里放入蒜末、熟白芝麻、辣椒面，倒入热花椒油炸出香味，放入食盐、生抽、蚝油、米醋、鸡精、白糖，搅拌均匀备用。把粉丝、菠菜、胡萝卜放在一起，浇上料汁，淋上香油即可。

炒老豆腐

食材：老豆腐400克、辣椒2根 （吃辣可以放小米辣）、姜末、猪肉60克（带点肥的更香）、葱花（不吃可以不放）、生抽两勺、蚝油1勺、味精半勺、水小半碗

做法：

1、豆腐直接下锅用油煎至金黄。

2、用锅铲给它捣成不规则的形状，继续煎至豆腐几乎都变成金黄色，然后放入猪肉和姜末继续煎至猪肉变白。

3、倒入料汁，大火咕嘟咕嘟豆腐，大约2分钟。

4、放入辣椒和葱花再炒一分钟，汤汁几乎快收干的时候就可以开炫啦！

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