夏天炎热，吃饭是很头疼的事情，一到了夏天，胃口都少了很多，之前早餐可以吃两大哥馒头，如今吃一个就不想吃了，早上的馒头还剩下很多，午餐时间又到了，大中午做饭还要做很多菜和汤，家里厨房是没有空调的，每次做都满身大汗，做不好家人还不愿意吃，就想着是做点即是菜还能当作主食的菜，这样就省去在厨房长时间的熏蒸了，想着如果把早上剩下的馒头换个做法吃也是不错的选择，馒头在我们加还是比较受欢迎的，之前做了馒头披萨，炸馒头，老公和孩子也很喜欢吃，不过天气热，有点上火。于是就想着加在茄子里面一起焖，馒头吸收了茄子的香味和汤汁，那味道比茄子都好吃，有种发现新大陆的感觉，女儿说馒头像是吃肉，连我家挑剔的老公都说好吃过瘾，赞不绝口，一大锅被吃个精光。

茄汁馒头材料：茄子、南瓜馒头、植物油、盐、辣椒酱、白糖、大蒜、香葱、生抽、八角、姜、番茄酱、豆瓣酱；

茄汁馒头做法：1、把茄子和葱花洗净，茄子切小块，大蒜切末，葱切花备用；

2、热锅热油，倒入茄子油炸，炸至于定型变软，沥干油捞起备用；如果喜欢茄子硬一点的可以加一点面粉，吃起来更香；

3、锅里留底油，加姜末、八角小火炒出香味，加豆瓣酱、辣椒酱、番茄酱，炒出香味出红油；加生抽、白糖、盐翻炒均匀，加小半碗的水，把馒头撕成方块，放在茄子的上面，盖上盖子焖煮；

4、煮至汤汁浓稠，翻炒均匀加蒜翻炒，加鸡精调味，撒上香葱末即可出锅；

辣椒酱和豆瓣酱都会咸，夏天我们吃得比较淡，我是没有额外加盐，如果觉得味道比较淡的可以加适量的盐，盐不要加太多，茄子和馒头都很容易吸收酱汁，太咸就不好当作主食了。

馒头是自己用南瓜做的，很有嚼劲，如果是买来的馒头冷冷，要先蒸热再切，不然会有很多馒头屑，吃起来口感不好。喜欢吃肉的小伙伴可以在第二步的时候加入五花肉干煸出油，吃起来更香，有肉有菜有主食的一道家常菜，酸甜可口很开胃，天气太热不想吃饭的小伙伴可以试试这样做哦！