原创这菜，女人多吃不增肥，脆嫩鲜滑，比大鱼大肉还香，吃一次就上瘾_旅游资讯

创始人

2024-08-09 22:00:47

这道辣椒素炒白玉菇的做法不难，主食材是白玉菇和辣椒，辣椒最好用灯笼椒，如果没有买到的话，可以换成其他辣椒。新鲜的白玉菇表面会有杂质，同时有一股土腥味，所以建议烹饪白玉菇之前，最好先将白玉菇焯水，吃起来更鲜美。要注意的是，焯水时间不宜太长，否则影响口感和造成营养流失。

【辣椒素炒白玉菇】

食材：白玉菇200克、红辣椒1个、线椒1个。

配菜：大蒜2个、蚝油、酱油、盐、食用油。

烹饪步骤：

第一步：辣椒洗净去囊去蒂去籽，切成丝儿；大蒜剥皮拍破。

第二步：白玉菇切成两半，入热水中焯水，去除土腥味和表面的杂质，焯水片刻捞出沥干水分。

第三步：锅里放油，放入大蒜炒出香味。

第四步：接着放入焯好的白玉菇均匀翻炒出水分。

第五步：放入青红辣椒丝，倒入蚝油和酱油炒匀。

第六步：辣椒炒断青后，加盐调味，就可以关火出锅了。

喵喵的小唠叨：

一、白玉菇烹饪前最好焯一遍水，可以去除种植和运输过程中产生的杂菌，同时又可以去除土腥味。

二、要将白玉菇的水分炒出来，这样菌菇的香味才能充分激发出来。

三、辣椒丝炒断青即可，不需要炒太久，否则容易发黄。

四、出锅前才加盐调味，加盐太早容易造成营养流失。