原创 番茄手工螺旋面，手工做的螺旋面，搭配番茄酱，味道简直了
创始人
2024-08-09 20:02:08
0次
番茄手工螺旋面
夏天，喜欢吃捞面。这次的面换了个吃法，用寿司帘作模具，自己加工螺旋面，很筋道。比买的面条口感好很多，也干净卫生。自己炒制番茄酱作拌料，非常不错。
原料：小麦粉、鸡蛋、番茄、油、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、小麦粉加少许盐、鸡蛋
第2步、和成面团静置15分钟
第3步、番茄洗干净
第4步、将番茄切碎
第5步、起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒
第6步、加白糖炒
第7步、加盐炒
第8步、加鸡粉、胡椒粉炒，炒均匀盛出备用
第9步、将静置好的面团搓成粗细适中的长条，做成大小适中的面剂
第10步、取一个面剂放在寿司帘上，用拇指按住面剂，顺着寿司帘向前搓成螺旋面
第11步、逐一搓好备用
第12步、煮锅加水烧开，螺旋面入锅煮
第13步、煮熟捞出放在凉开水中过凉后，沥干水
第14步、沥干水的螺旋面放入盘中
第15步、添加番茄酱，拌均匀即可享用。
小贴士：
1、和面团时添加鸡蛋，既可以增加营养，也可以令螺旋面更筋道。2、加少许盐也可以令螺旋面更筋道。3、面团要和的稍微硬些。
来自美食天下尔东叶的作品。
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