原创炖牛肉用热水还是凉水，很多人做错了，30年老厨师告诉您正确步骤_旅游资讯

创始人

2024-08-09 20:01:12

又到了美好的周末时刻，妈妈给我送来了几斤牛肉，说是我们辛苦了一周的工作，给我们的身体加加油。牛肉是我们很喜欢吃的肉类之一，营养价值也很高。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，而且牛肉的脂肪含量很低，很适合减肥的朋友平时食用。

平时我们在炖牛肉的时候会纠结是用热水炖还是凉水呢，30年大厨师告诉我的小技巧，我们需要用热水炖牛肉，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！

营养炖牛肉

配料:

2.锅内加水烧开，牛肉飞水。去沫！

3.飞过水的牛肉块控干，锅里加油少许。油开后牛肉下锅，煸炒！

4.肉稍微煸黄金色后加葱姜蒜，酱油，少许咸盐。

5.炒香后加水烧开。

6.烧开后倒入电高压锅里，加入西红柿。盖锅盖，调整时间30到40分钟。

7.高压时间到了后放气，加入切块的胡萝卜，土豆，洋葱！

8.继续压力15--20分钟！出锅放入香菜末，葱末！