原创 这种河南特色的“凉面”你吃过没
创始人
2024-08-09 14:32:18
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眼下虽然是八月，但农历还是七月，俗称七月流火，今年的夏天感觉特别热，所以中午或者晚上都想吃点爽口的，最省事的莫过于来碗捞面条了，一碗下肚，觉得特别凉快，也特别满足
在河南的夏日饮食文化中，捞面与凉拌小菜确实是不可或缺的两大主角。捞面，作为河南地区极具特色的面食之一，以其独特的制作工艺和清爽的口感赢得了广泛的喜爱，被誉为河南版的凉面。而凉拌小菜，作为餐桌上不可或缺的配角，以其多样的种类和鲜美的味道为捞面增添了更多的风味层次。
然而，提到“凉拌捞面合二为一的面食”，这确实是一个创新且诱人的概念。想象一下，将煮熟后过凉水以保持筋道的捞面，与精心调制的凉拌酱汁和各种时令蔬菜等配料完美融合，每一根韭叶粗细的面条，都裹满了酸爽开胃的酱汁，搭配上清脆爽口的配菜，既保留了捞面的传统风味，又融入了凉拌菜的清凉与鲜美，这无疑是一种让人耳目一新的美食体验。
如今，在郑州的一些街边饭店，已经有人尝试并创造了这样的美食。他们可能会将煮熟的捞面与切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，以及炸好的花生碎、葱花、荆芥、香菜等配料一同放入大碗中，然后淋上由生抽、醋、香油、辣椒油、蒜泥等调成的凉拌酱汁，用筷子充分拌匀，让每一根面条和每一片配菜都充分吸收酱汁的味道。这样制作出来的“凉拌捞面”，既满足了河南人对捞面的喜爱，又增添了凉拌菜带来的清新与爽口，无疑是夏日里的一道绝佳美食。
如果你还没有尝试过这样的“凉拌捞面”，不妨在下次的餐桌上动手尝试一番，相信你会被它那独特的口感和丰富的风味所征服。这种面条最大的特色就是凉爽，而且是优质碳水，比四川重庆凉面更加满足你的胃。
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