我从小就特别喜欢吃甜食，可是小的时候小甜品的种类不多。而且那个时候家里条件不是特别好，又不能经常去买蛋糕吃了。只有过生日的时候才可以吃到香甜的小蛋糕，平日里妈妈就会给我做一些炸糖糕吃。在糖糕里面放上一些红糖或者是白砂糖，炸出来的糖糕香软好吃还不粘牙。

现在早餐店里面就经常可以见到有卖炸糖糕的，金黄酥脆，看着就很美味，一个炸糖糕一块钱很多人都抢着买，我每天早上去上班的时候，都会在楼下的早餐店里面买一个炸糖糕吃，不过我发现现在炸糖糕的个头是越来越小了，可能是因为物价上涨，老板心疼粮食，所以一块钱一个的炸糖糕，个头比以前小了1倍。

咬开之后里面根本没有什么糖，有时候感觉一块钱买一个这样的炸糖糕，还不如买两个馒头吃，还是觉得挺亏的。而且这边的小零食也不是很卫生，妈妈也不赞同我天天去早餐店里面吃饭。为了让我可以好好吃饭，妈妈就会早上早起为我做炸糖糕吃。星期天的时候还教我如何制作蛋糕，说是结婚了不能经常回家就可以自己做着吃。

跟妈妈学了之后，才知道原来炸糖糕做法这么简单。想吃糖糕不用买，教你自制糖糕小技巧，金黄酥脆，个个鼓包不粘牙！其实我们在做炸糖糕的时候，很多人之所以做得不好吃，都是折在了后面这一步。大多数的人后面都是用凉水直接搅拌，而正确的方法应该是用热水烫面，糖糕之所以软糯不粘牙就是因为它是用烫面制作而成的

把面粉倒入干净的盆子里面，加入两勺白砂糖，搅拌均匀。然后准备一大杯煮沸的开水，慢慢的把开水倒入面粉中，一边加水一边用筷子搅拌。搅拌成絮状之后停止加水，戴上一次性手套，把它揉搓成面团。然后在面团上面刷上一层油，盖上保鲜膜，自然醒发15分钟。然后把它做成长条就成小剂子，按压成饼状里面放入白糖，芝麻。把面饼像包包子一样把它包好，然后按压成饼。放在油锅中煎炸，个个鼓包炸至金黄酥脆就可以出锅了。这样炸出来的糖糕，金黄酥脆，个个鼓包还不粘牙。

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