伏天最爱这5道蒸菜，蒸一蒸10分钟搞定，既省时又美味，唤醒家人好胃口！

随着三伏天的到来，室外的气温飙升到40多度，家里虽然有空调，比外面舒服些，但也热得浑身冒汗，尤其是在厨房间做饭，更是热得像蒸笼一样，每天做完饭总是一身汗水，让人抓狂，再好的菜也没了胃口。但是看着家人在外面辛苦上班，必要的一日三餐可不能少，我还得在厨房战斗。不过，到了夏天我有小妙招，经常会偷懒，夏天做菜，我很少用炒的，我经常用蒸的方法来做菜。

蒸菜是最简单快捷的烹饪方法，我们可以把食材和调味一起放入盘中，再放入蒸锅蒸锅蒸熟，这样做出来的菜肴，不仅简单快手，而且味道鲜美，原汁原味，能最大程度保持食材的营养，还不用在厨房里挥汗如雨。今天就来分享我家夏季最爱吃的5道蒸菜，一般10分钟就能搞定，既省时又美味，还能唤醒家人好胃口！一起来看看吧！

第一道：【香菇酿肉】

主要食材：香菇，猪肉。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，大蒜，剁椒，淀粉。

操作步骤：猪肉洗净后切块，再剁成肉末，加入食盐，香葱，葱姜水，料酒，生抽，搅拌均匀备用。

2，香菇洗净后切去根蒂，放入盘中，再加入拌好的馅料，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟左右蒸熟。

3，碗中加入生抽、老抽、蒜末、剁椒、和淀粉，加入蒸香菇的汁水搅匀，倒入锅中勾芡，再淋在香菇上，美味即成。

第二道：【蒜蓉粉丝蒸鸡翅】

主要食材：鸡中翅、粉丝。

调味料：蒜蓉酱、香葱、小米椒、料酒、生抽、蚝油、食盐、食用油、淀粉。

操作步骤：1，鸡翅洗干净，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制半小时。粉丝用冷水泡软，沥干水分备用。

2，香葱切葱花，小米椒洗净切圈。起锅烧油，放入蒜蓉酱小火炒香后关火。把泡软的粉丝铺在盘子里，放入腌好的鸡翅，剩余的料汁也倒进来，上面浇上蒜蓉。

3，蒸锅加入清水，放入蒜蓉粉丝鸡翅大火烧开，再蒸10分钟，出锅撒上葱花、小米椒，再淋上热油，炝出香味，就可以了。

第三道：【蒸藕夹】

主要食材：莲藕，猪肉，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，花椒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，香油，淀粉。

操作步骤：1，莲藕洗净后去皮，再切成薄片，放入大盆中清洗两遍，再入锅煮半分钟焯水，煮好后捞出沥干水分待用。

2，猪肉洗净切块，剁成肉末，放入碗中，再加入香葱、料酒、食盐、生抽、葱姜花椒水，蚝油、淀粉搅拌均匀。取适量肉馅放进藕片中，再轻轻向内捏一捏放进盘内，逐个挨着摆好。中间打上一个鸡蛋。

3，全部处理好后。放入锅蒸大火烧开后，再蒸十分钟左右，出锅撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和香油，美味即成。

第四道：【清蒸鲈鱼】

主要食材：鲈鱼。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蒸鱼豉油，香菜，红辣椒。

操作步骤：1，鲈鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净后，在背部划上两刀，然后再加入食盐，料酒，葱姜腌制去腥。

2，半小时后，把腌制的水分擦干净，盘底放入葱段和姜片，再放入鲈鱼，蒸锅水烧开，放入鲈鱼，大火蒸十分钟关火。

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3，趁蒸制的时间，把葱姜和红椒都切成细丝，香菜切段，放入水中浸泡一会，等鲈鱼蒸好后，捞出葱姜红椒香菜，放在鱼身上，再淋上滚烫的热油，最后加入生抽和蒸鱼豉油，就可以上桌了。

第五道：【粉蒸豆角】

主要食材：豆角，鸡蛋，面粉，淀粉。

调味料：食盐，大蒜，香葱，小米椒，生抽，老抽，鸡精，食用油。

操作步骤：1，豆角洗净后，摘去头部和根部，切成小段，放入大盆中，加入鸡蛋搅拌均匀，让每一根豆角上都裹上鸡蛋液。

2，接着，再在里面少量多次地加入面粉和淀粉，搅拌均匀，让每一根豆角上都拌上面粉，然后放入蒸锅蒸熟。

3，趁蒸制的时间，碗中加入葱蒜末、辣椒圈，淋入滚烫的热油爆香，再加入生抽，老抽，鸡精调匀。等豆角蒸好后，马上抖散，淋入调好的料汁，即可开吃。

关于夏季我家常吃的5道蒸菜，就分享到这里，朋友们，你爱吃蒸菜吗？大家还有什么好的蒸菜推荐呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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