原创 好吃的东西做起来不能嫌麻烦，奶油猕猴桃蛋糕卷的做法教程
创始人
2024-08-09 10:41:21
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奶油猕猴桃蛋糕卷的制作方法
鸡蛋4个牛奶46g白糖55g玉米油23g玉米淀粉40g高筋面粉40g抹花粉2g白糖12g淡奶油110g
1.备好全部材料
2.倒入40克玉米淀粉
3.倒入40克高筋面粉
4.反复过筛2~3遍备用
5.蛋黄中加入白糖，混合拌匀
6.加入牛奶拌匀
7.再筛入混合粉，翻拌至无颗粒
8.加入玉米油
9.翻拌至浓稠细滑流趟状
10.蛋白中滴入少许食盐和柠檬汁
11.分三次加入白糖，打至中性发泡
12.取1/3蛋白糊至蛋黄盆中
13.上下翻拌均匀
14.再回倒蛋白盆中
15.同样用刮刀上下翻拌至浓稠细滑，预热烤箱：160度、上下火、10分钟
16.取少许蛋糕糊与抹茶粉拌均，挤入烤盘中，160度烤2分钟取出
17.猕猴桃蛋糕卷做法的步骤再将全部的蛋糕糊，倒入模具中，轻震几下震出大气泡
18.送入预热好的烤箱中下层：160度、上下火、烤12~15分钟
19.猕猴桃去皮切小丁备用
20.时间到，取出烤盘
21.倒扣，趁热轻轻揭起底层油纸，再翻面待凉
22.淡奶油中加入白糖，打至纹路状
23.再将蛋糕倒扣在干净的油纸上，抹上奶油，放上猕猴桃粒
24.轻轻卷起，定型30分钟左右
25.稍后切块食用即可
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