原创 焯肉去腥应该用冷水还是用热水？这些小妙招让肉嫩不腥没商量！
创始人
2024-08-09 10:42:04
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原先家里楼下有一家简餐佰搭果，每次懒得做饭，没有吃食的时候，都喜欢在那儿解决肚子问题。选这里，一是因为有各种组合的水果，还有就是有东南亚风情的碟头饭，只要有咖喱牛腩饭我必会来一份，咖喱香气浓郁，口味变化多端，又香又辣，让人吃一次就会爱上。
后来搬家后再也吃不到好吃的咖喱饭了，在家模仿过几次总是不得要领，还是差点。
直到有一次去巴厘岛去玩，导游给我了他一盒他自己做的咖喱鸡，我和闺女都惊为天物，满满一盒啊当场吃掉！等我细细询问下，才知道，原来他加了一味料，中和了咖喱的辛辣，是是什么呢？容我卖下关子，慢慢道来。
材料：牛腩1公斤土豆2个胡萝卜两根洋葱半颗姜1小块蒜4瓣葱1节盐适量
做法：
1牛腩洗净，冷水下锅，开盖煮开，氽烫去血沫。
2捞出牛腩，用热水清洗干净。
3葱姜蒜洗净，切片，切段儿。
4油锅爆香葱姜蒜。
5放入牛腩翻炒。
6锅内放热水，盖盖焖煮。
7我用的是这种咖喱粉，里面有姜黄，颜色略黄。
8用椰粉还原椰浆，这个是我在泰国买的，做个椰浆菜，加点水就成了浓浓的椰浆。
9洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块。
10起锅热油，放入洋葱、胡萝卜、土豆块翻炒均匀。
11咖喱炒香，倒入牛肉锅中，搅拌均匀，让每块食材都裹上咖喱。
12牛肉快熟时倒入萝卜，土豆，洋葱，焖煮至软烂，加盐调味，临出锅前倒入椰浆混合均匀。
小贴士：
牛肉确实是非常常见的一种食材，相信你家的餐桌上一定有非常多好吃的牛肉的做法，欢迎在下方留言和大家一起分享。
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