现在正值暑假，小朋友都待在家里，吃什么成为家长最苦恼的事情。除了一日三餐之外，不可避免的会吃一些小零食。但是外面买的零食里面，都含有防腐剂，吃多了不健康。教大家做一款不管是大人还是小朋友都喜欢吃的——炸虾片。之前吃的虾片，只是含有虾粉，这次教大家用真正的小虾来做。做虾片所需要的材料比较简单，步骤不复杂，只是稍微费时间。真材实料做出来的虾片，鲜虾味十足，口感酥脆，吃的也安心。

食材准备：小虾200克、水100克、盐4.5克、糖13克、鸡精粉9克、辣椒粉1.5克、玉米油10毫升、木薯淀粉300克。

做法步骤：

将准备好的处理好的小虾放到搅打机里面，再往里面加入100克的情书，打成泥。连虾壳一起放进去搅打成泥，虾味会更重一些。如果不喜欢，可以将虾皮去掉，只用虾肉。将搅打好的虾泥里面，放入盐、糖、鸡精粉、辣椒粉和油，用刮刀搅拌均匀。

将搅拌好的虾泥，倒入到一个大盆中。把称好的木薯粉放入到虾泥里面，用刮刀继续混合搅拌均匀，搅拌无干粉的状态。在模具上面，均匀的抹上少许植物油防粘。将搅拌好的虾泥，倒入到模具抹平，放到一旁静置20分钟。

蒸锅里面放入适量的清水，大火烧开。将静置好的虾泥，放入到锅中，转成中火蒸40分钟左右。蒸好拿出锅，放到一旁静置放凉。放凉后，将其脱模。将做好的虾块，放到冰箱里面隔夜冷藏12—24个小时。

第二天，将虾块从冰箱里面拿出来，用刮刀或者其它工具，切成约1毫米厚的小片。将切好的虾皮整整齐齐的摆在容器内，烈日下暴晒8—12个小时，直到完全晒干。将晒好的虾片，放到170度的热油中，炸一下，就可以了。

大家在晒虾片的时候，一定要完全晒干！这样炸出来的虾片，膨胀的才会漂亮，吃起来酥脆不会硬。将晒干的虾片，一定要密封保存，以防受潮变质。一定要在常温下将虾块放凉之后，再放入冰箱里面。之所以放到冰箱里面，是因为冷藏过后会更容易切成片或者刨成薄片。

大家夏季都喜欢吃什么零食呢？如果大家有什么想吃或者不了解的家常菜或者是零食，可以在评论区留言。如果有什么好的建议或者好的菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。