江湖传说骨头汤能补钙，事实是骨头汤的补钙效果微乎其微，有没有既亲民又美味还能主食、小吃统统胜任的利器呢？人民的智慧是伟大的，麻酱烧饼这种平民早餐小吃堪称补钙神品，更难得的是它的味道很美，外皮酥脆金黄，内层香气袭人，比钙片更能滋养身体和心灵。

制作方法

原料：面粉250克，芝麻酱、芝麻适量，酵母、植物油、盐适量

工具：擀面杖、烤箱

①面粉中加适量温水和酵母，揉匀，发酵至2倍大。将发酵好的面团揉至光滑，擀成圆形面皮。

②将芝麻酱均匀地涂抹在面皮上，撒上少许盐，卷起、切成段；将每个面段对折，切口藏在里面，压扁成小圆饼。

③每个小圆饼上面刷上少许水，撒上芝麻。

④烤箱预热至180℃，放入小圆饼，烘烤20分钟左右即可。

厨房锦囊：

①面剂子不要切得太大，影响美观。

②撒芝麻前必须在面坯上刷点水，否则芝麻容易脱落。

吃货有学问：

如何判断麻酱烧饼地道不地道呢？很简单，把它掰开，然后数层数，层数在15左右最地道，当然层次的清晰均匀也很重要。

营养大揭秘：

芝麻富含蛋白质、氨基酸、多种维生素及矿物质，有助于促进青少年骨骼和智力发育，提高老年人记忆力，对于身体虚弱、贫血、大便干燥、头晕耳鸣等具有一定的食疗效果。

能量计算器：

总能量约1342.9千卡，蛋白质约32.3克，脂肪约42.9克，碳水化合物约212.4克。

制作方法

原料：新鲜山楂20颗，多晶冰糖200克，水200克

工具：竹签、刷子、不锈钢锅、案板

①山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，刷洗干净后拦腰切开，挖去果核，再拼成原来的形状，分别用竹签串起来。

②将冰糖和水倒入锅中，小火烧开，不要搅动。

③锅中出现大气泡后改为中火，用手晃动锅底，避免糊锅。

④改小火继续熬糖，熬至锅中糖浆变成金黄色、有黏稠感，改为最小火。

⑤案板洗净，抹一层凉水，备用。

⑥将山楂串贴着糖稀的表层轻轻转一圈，裹上薄薄的糖衣后马上放到案板上冷却3分钟即可。

厨房锦囊：

①蘸糖时动作一定要快，并且不能蘸得太厚，以免影响口感。

②单晶冰糖、白砂糖也可以用来熬糖，但效果不如多晶冰糖。

营养大揭秘：

山楂所含的维生素C、胡萝卜素、黄酮类物质能够阻断并减少人体内自由基的生成，经常食用可延缓衰老、提高免疫力、预防癌症。中医认为，冰糖可清热润肺、止咳清痰、去火生津。冬季气候干燥，吃冰糖葫芦有助于预防感冒和咳嗽。

能量计算器：

总能量约974.5千卡，蛋白质约1克，脂肪约1.1克，碳水化合物约246.3克。