又是周末懒洋洋的一天，最大的困扰就是吃什么，一家三口大眼瞪小眼，突然想到冰箱里还有一块鸡胸肉，结合家里有的食材，那就是它了——宫保鸡丁，儿子吃不了太辣，那就少放一点郫县豆瓣酱，做个微辣版本的吧，没想到色泽竟然也很喜人，用色香味俱全来形容一点儿不过分，在家做菜没有过多的添加剂，油也用的少，既美味又不失健康，这道菜真是不错的选择，喜欢的小伙伴也快试试吧～

用料

主料：鸡胸肉1块胡萝卜半根黄瓜1根炸花生1把碗汁：生抽2勺白糖2勺米醋2勺蚝油1勺淀粉1勺清水半碗腌肉：花雕酒1勺白胡椒粉1茶匙淀粉1勺盐少量油1勺其它：油适量郫县豆瓣酱1勺葱花1把蒜末2瓣

家常快手宫保鸡丁，小朋友也能吃的微辣版，小白也能复刻95%形似，90%味道！的做法

1. 鸡胸肉切丁，加入花雕酒，白胡椒粉，少量盐和玉米淀粉抓匀，最后再加一点食用油抓匀锁住味道，没有花雕酒也可以用料酒代替

1. 黄瓜和胡萝卜切丁，加入一点点盐抓匀腌制一会儿，下锅前要提前把盐冲洗干净，攥干水分

1. 提前挑一碗料汁，生抽，蚝油，米醋，白糖，玉米淀粉和清水调匀，我还加了一点点鸡粉提鲜，没有也可以不放

1. 起锅热油，倒入鸡丁翻炒至变色，边缘稍稍金黄色，盛出备用

1. 另起锅，少油，放入葱花蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱，可以根据自己的口味决定用量，炒出红油

1. 加入黄瓜和胡萝卜定，炒软

1. 倒入提前炒好的鸡丁，翻炒均匀

1. 倒入调好的料汁，翻炒至沸腾起泡

1. 最后加入一把油炸花生米，快速炒匀，就可以关火出锅了

1. 盛盘，这颜色看上去也太有食欲了
2. 注意：这道菜用到郫县豆瓣韭菜需要额外放盐了，如果做的菜量比较大，那就酌情放盐即可