大盐城，这是一座历史悠久、人文荟萃的城市，也是盛产美女、帅哥的地方。那么，之所以叫大盐城，不仅因为是江苏省面积最大的地级市，也因为盐城的美食相当诱人。

我们前面介绍过东台鱼汤面、伍佑醉螺、秦南水牛肉等一些特色的盐城美食，你是不是还没有看够？那么今天就来再来说说这些个美味的盐城特色小吃，看着就让人流口水，你都品尝过几个？

那么这就来说下这个烩素鱼皮，据相传，这是为清初盐城兜率寺厨师首创的一道美食，其将山芋粉放入到沸水锅中进行凝成粉皮，再将其切成长方块，呈鱼皮状，并辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸制作而成，其味道鲜美，清爽可口。

而盐城的鸡蛋饼和锅贴，那就是另一种味道了。鸡蛋饼，应该算是每个盐城人的标配了，放一些鸡蛋、火腿肠、香菜、葱花、特制的酱料等众多食材，将其完美融合，就诞生了一个非常美味的早餐名点，这也不知陪我们度过了许多美好的时光。

还有就是，盐城龙冈镇上有一家非常有名的锅贴，叫贾氏锅贴。这锅贴底面呈深黄色，酥脆、面皮软韧、馅味香美，若配上香醋和辣椒酱，实在美味过瘾。

在盐城还有这大冈盐水鹅也是非常的出名，也是深得盐城人都额喜爱。大冈盐水鹅，这是以全天然科学配方，采用先进的工艺进行精制而成。

我们知道，盐都大冈镇，始建于汉代，系老郊区五大中心集镇之一，改革开放以来制鞋机械、石油机械等特色产业闻名遐迩。

传说宋太祖赵匡胤“千里送京娘”途中在此小憩，留下了“卧龙桥”、“靴子沟”等遗迹。说到美食，除肉坨子（肉圆）、膘（肉皮）、粉糊（羮）、安乐菜等盐城传统的“六大碗”外，盐水鹅和油渣饼堪称经典。

所以我们今天要说的这个盐水鹅，就是这一道美食。我们知道，鹅肉是味甘平，且具有不错的补阴益气、暖胃生津的作用，还具有低盐、低脂肪、低胆固醇及高蛋白、高瘦肉率的特点。

当然，其也不含人工合成香料和化学防腐剂，所以这里的盐水鹅更具有鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香、风味独特等特点。

还有这藕粉圆子，其可是盐城建湖县的传统名小吃，已有百年的历史了。其以上等的藕粉作为原料，用白糖、枣泥、芝麻粉拌以荤素油脂及桂花为馅丸，在开水中多次氽制而成。

这圆子形如弹丸，呈淡紫色，娇嫩肥泽，柔软丰满，甜而不腻，桂香满口，享誉中外。

其实对于盐城人来说，他们是最喜欢各式的圆子的，这已经成为了盐城人餐桌之上的主角。而且用肉馅混合着糯米做成的肉圆子，在盐城本地的方言中也被叫做是“肉坨子”。而“肉坨子”在油锅里猛猛地走上一回，就这样酥酥脆脆的来上一个，已经是满口留香，非常好吃。

当然了，在盐城人喜爱的各色圆子里，要说最出名、也是最能勾起身在各地的盐城人心中思念的圆子，也正是这道藕粉圆子。

还有就是，藕粉圆子在盐城已有百年的历史，但随着时间的变迁，馅心儿各家常常有着自己的创新，不过最经典也是传承最久的还得是这种五仁和荤素油脂在一起的搭配。当然，有时候还会加上一点糖桂花，有时候也会加上一点的金桔陈皮，为这样甜甜的馅心里增加出更多的层次感。

再者就是，盐城人喜欢吃圆子，也是擅于动手做圆子的。藕粉圆子的做法，关键在于两个字，一个是“滚”，一个是“汆”，特别的做法也如同他独特的味道的那样，在一代代盐城人的记忆中印刻着自己的位置，也让以藕粉圆子为代表的圆子文化，成为了盐城人生活中不可缺少的存在。