原创 半斤山楂半斤白糖半斤清水，几分钟就能在家做出健康好吃的山楂糕
创始人
2024-08-08 17:21:37
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山楂糕就是非常好吃的美容开胃消食小零食，口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
原料：
山楂500克、白砂糖250克、水200克、玉米油20克、糖桂花少许
山楂洗净沥干水
山楂底部切除
用筷子粗的那端从山楂顶端穿过
剔除山楂核
全部剔好的山楂
所有的山楂加入锅内，加入适量的清水，没过山楂即可
大火10-15分钟，把山楂煮熟，蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥。
加入适量的白糖和玉米油
山楂泥过筛，觉得麻烦的亲可以直接将煮软的山楂倒入料理机打成泥，喜欢口感细腻的的可以分多次打，在过滤一下即可。
倒入锅中，用中火不停快速翻炒，炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度
用破壁机处理山楂最省事，加的水最少，可以减少炒制时间，很容易就炒好。这次用的是普通料理机，在蒸煮过程中水分相对比较多，翻炒时间也会更久，所以要有更多耐心！
炒好后将山楂果泥装入容器中冷却后冷藏。
凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。
冷却后冷藏大约要5小时左右，期间来做下糖桂花。
准备干桂花适量
加入白糖适量
加入水，搅拌均匀
开中火煮开，转小火熬制糖桂花
水分慢慢变少，不停搅拌，慢慢熬制
当水分基本熬干时，光火。糖桂花做好啦，撒在做好的山楂糕上，其余密封保存
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