原创 只需加入一瓶啤酒，就能做出鲜味十足的花蛤，四个人吃了两大盘
创始人
2024-08-08 16:41:04
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要问我夏天最好吃的东西是什么？我的回答肯定是麻辣小龙虾和麻辣花蛤。昨天同小区的同事兼闺蜜打电话给我，说让我和老公下班了以后，到他们家去吃花蛤，这么好的机会我怎么能错过呢。于是我和老公就一起买了一些水果、啤酒去了闺蜜家里面，到她家的时候，她和她老公已经在为晚饭做准备了，闺蜜的老公曾经是个厨师，后来因为自己开饭店以后就很少下厨，不一会儿，一大桌子菜就在她老公的手下完成了，看着这一桌子菜我口水都快留下来了，不过其中最喜欢的就是那道花蛤，只需加入一瓶啤酒，就能做出鲜味十足的花蛤，四个人吃了两大盘，接下来给大家分享做法。
1、将买回来的花蛤放入一个干净的盆里，再加入一勺食用盐浸泡半天左右让花蛤吐沙。
2、在浸泡花蛤的过程中，切姜片，香葱，再准备几个干辣椒备用。
3、准备一口干净的锅，倒入适量的食用油，大火烧开，等油温上来后，把吐完沙的花蛤倒入锅中，加入准备好的姜片，辣椒，翻炒几下，再往锅里倒入一瓶啤酒，这时再加入适量的食用盐，生抽，蚝油，翻炒均匀大火煮开。
4、等锅中的水煮沸之后，撒上一小把葱花收汁，汁收好之后就可以出锅装盘了。
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐，通常十块钱就可以炒一大盘，算是最平价的海鲜了。
温馨提示：如果在菜市场买一定要早上去，下午去的基本上都不是很好并且肉还小。花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
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