麻辣口水鸡

鸡腿4只、花椒若干粒、葱姜蒜末适量、生抽适量、料酒适量、小米椒1个、醋、糖、辣椒油、香油约2勺

1、鸡腿解冻后，冷水没过鸡腿，放适量料酒、姜片、花椒粒，大火煮开后小火煮，待鸡腿煮熟且没有血水（用筷子插进肉里可以看出）

2、捞出鸡腿，泡进冷水里，夏天吃的话也可以放进冰水里

3、调料：姜葱蒜切末、小米椒切碎，放适量生抽、醋、香油、糖、辣椒油，调料调好后可以尝一下味道，缺什么补什么～（如果放点花生碎应该更好吃～）

4、将鸡腿肉剔下来，在盘子里摆放整齐。将调料均匀浇在鸡腿肉上（可以借助勺子哦～）一道美味又很好看的口水鸡就搞定啦～

酸辣海带丝

1、海带丝用剪刀剪断，撒盐，抓揉洗净沥干水分。

2、生菜、小葱切成末，蒜剁成末，小米椒剪成小段。

3、煮一锅水，煮开后，放海带丝，煮开后过30秒后捞出，沥干水分。

4、把蒜末、葱末、香菜末、小米椒放在海带丝上。再加入3勺醋、4勺生抽。

5、另起一锅，倒入适量油，等它微微冒烟就关火。

6、将热油淋在蒜末等配料上。

7、再倒一些香油、撒上白芝麻，搅拌均匀即可。

凉拌豆角

1、豆角摘洗干净，切成寸段；姜一小块，去皮切碎；红辣椒切成小圆圈，放红辣椒是为了颜色漂亮，不是必需的

2、烧开一锅水，加入少许油和盐，投入豇豆，再次烧开后，大火滚煮2分钟，捞起过冷水冲凉

3、豆角、姜、辣椒拌在一起，调入盐、香油即可

1、食材备齐，菠菜择洗干净，腐竹提前用清水泡发好

2、将泡发好的腐竹切成小段，锅加水烧开，下入腐竹焯烫1-2分钟，捞出沥水待用

3、锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出用手攥净水，将菠菜切成寸段

4、锅加油，冷油下入花生米炒熟，将花生米盛出

5、干辣椒切成段，放在碗内，将炒花生米的热油浇在干辣椒上炸香

手撕大拌菜

1、木耳提前用冷水泡发好，将干辣椒切段，放在碗内，大蒜切成末

2、将青椒和洋葱用手掰成小块，黄瓜用刀背拍开，切成段、西红柿切成小块

3、锅加水烧开，下入木耳焯烫1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水撕成块待用

4、锅加油，冷油下入花生米，将花生米用中小火炒熟，将花生米盛出

5、将炒花生米的热油，浇在干辣椒上，将干辣椒炸香

凉拌蒸茄子

1、茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断。

2、在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。

3、蒜切末，和所有调料调匀，尝一下咸淡。

4、调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下就行

1、秋葵洗净滤干水分。

2、烧一锅开水放入秋葵煮五分钟左右。

3、煮秋葵时准备佐料，蒜头切粒，青椒切小段。

4、秋葵煮好后捞起，最好提前准备一碗凉白开，迅速将秋葵放入浸泡降温五分钟后捞起滤干水分，放入蒜蓉青椒。

5、倒入一勺酱油，半勺香醋，半勺麻油，撒上小米椒点缀（可根据自己口味多增加香醋和麻油）。