原创 2个土豆，10个鸡翅，不用炒不用炸，软烂入味，上桌就光盘_旅游资讯

创始人

2024-08-08 09:21:39

1、鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。

2、今天老刘就来分享一下“土豆蒸鸡翅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡中翅400克、土豆350克、糯米100克、香叶、桂皮、八角、姜片、小葱

4、先把小葱切末，土豆刨去外皮再切滚刀块，泡在清水盆中备用，这样土豆块就不会氧化变色。再在鸡中翅上打上十字行花刀备用，这样腌制时更容易入味

5、然后把香叶、桂皮、八角和糯米放在锅中炒香，炒到像这样米粒呈微黄色就可以了，再把炒好的糯米连同香料一起放入料理机中，打成稍粗一些的糯米粉，不要打的太细，有颗粒状口感更佳

6、然后再把鸡中翅和土豆块放在一起腌制下，先放入一小勺食盐、两克蚝油、5克生抽、两克老抽、适量料酒、3克南乳汁少许白胡椒粉，再上手搅拌均匀，最后放入打碎的糯米粉，再次搅匀腌制两个小时备用

7、腌制时间到时先把土豆块挑出，再把鸡中翅摆在土豆块上，放入烧开的蒸锅中大火蒸三十分钟，蒸的时间到时，拿出，撒上葱末点缀美味即成。这样一盘软烂入味散发着糯米香味的土豆蒸鸡就做好了

8、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。