不知道从什么时候开始，肉松饼成为了大人小孩必备的零食，百吃不厌。肉松饼外表金黄，轻轻掰开，里面包裹着满满的肉松，饱满紧实。其带有微微的咸味，但却能满足甜口，与甜味相搭，毫无违和感。

一块好吃的肉松饼，层次分明，肉松蓬松不腻，每一口都酥脆。每次去到超市，必买的零食就是肉松饼，但里面添加了防腐剂，多吃不好。今天，就来教大家在家做肉松饼，口感酥脆，好吃不腻，赶快来学习一下吧！

食材准备：油皮：中筋面粉145克、绵白糖17克、麦芽糖10克、油44克、水55克、调色香精；油酥：低筋面粉92克、油46克；馅料：肉松248克、绵白糖130克、盐3克、泡打粉5克、油80克、绿豆馅300克、麦芽糖浆50克。

制作步骤：

首先，先来制作油皮。将中筋面粉、绵白糖、麦芽糖、油和清水倒入大碗中，慢慢揉成光滑的面团。加入1点香精，揉均匀，颜色会更好看。将揉好的面团用保鲜膜盖起来，放到一旁松弛1个小时。

下面开始制作油酥，将低筋面粉和油混合均匀，揉好，盖上保鲜膜松弛即可。将醒发好的油皮分成约10克一个的小剂子，油酥分成5克一个的小剂子。将油皮剂子擀成圆皮，包上油酥，搓圆。

取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，从底部卷起来，放到一旁松弛15分钟。依次将所有的面团，都这样做好。将松弛好的面团，再次擀平。从底部圈起来，放置15分钟。将所有馅料用到的食材，搅拌均匀，分成30克左右一份。

将松弛好的面团擀平，包上馅料，封口搓圆。轻轻压平，放到烤盘里面。烤箱提前预热，放入烤盘。上火200度、下火190度，烤十分钟，取出翻面再烤；总共烤15—18分钟，即可出炉，翻面放凉，即可食用。

这些配料差不多可以做27个，要是吃不完的，记得装到盒子密封起来。香精家里没有的，可以不用加，加了只是让颜色更好看。大家在做油酥的时候，不要过度搅拌，以免起筋。油酥刚做好的时候，有点黏正常，松弛之后就不粘手了。

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