酷暑难耐，尽管进入立秋节气，持续的高温依然让人感到不适。

天气一热就没食欲，之前笋笋用雪碧来腌制过脆萝卜，口感比一般的佐料做出来更加美味，清爽解腻，开胃爽口，特别适合夏季。

所以这次笋笋用雪碧试着来做了泡凤爪，没想到味道还不错，用雪碧腌制出的鸡爪特别清爽，香辣酸甜，口感劲道有嚼劲，不仅适合当作下酒凉菜，也适合作为开胃小菜，还可以追剧的时候享用，可以说是好吃又方便的美味啦。

食材

去骨鸡爪6个、雪碧一听

青线椒2个、小米椒3个

姜片少许、蒜瓣3片、香葱一根

盐1茶勺、生抽2茶勺、白醋4茶勺、清水适量

步骤

鸡爪洗净，剪掉指甲，改刀切半。

冷水锅中放入鸡爪，加姜片，倒入料酒。

可以直接买无骨鸡爪更方便操作。

大火煮开，打去浮沫。

转中小火煮5-10分钟至鸡爪熟透。

捞出鸡爪，迅速用冷水冲洗干净后浸泡冰水。

鸡爪泡冰水可以让鸡爪充分降温，保持鸡爪爽脆Q弹的口感。

蒜瓣、小米椒、青线椒、香葱改刀切碎，盐、生抽、白醋调制酱汁。

将冰镇后的鸡爪沥干水分，放入一个大碗中。

加入蒜瓣、小米椒、青线椒、香葱，再加入酱汁。

倒入雪碧。

稍稍翻拌均匀，让鸡爪充分吃透汤汁，保证鸡爪全部浸入汤汁中。

用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏至少3小时即可，腌渍8小时以上味道更佳。

天气热冰镇后，第二天吃味道超级好。

捞出来大快朵颐吧！

用雪碧腌制出的鸡爪特别清爽，香辣酸甜，口感劲道有嚼劲。

酸爽开胃，去骨以后吃起来更加过瘾解馋，不管下酒还是当开胃菜都很不错。

让人吃了还想吃。

快来吃爪爪呀~

图文：呵呵笋

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