四季更迭，春温、夏热、秋凉、冬寒，这一自然规律自古就影响着国人的饮食之道，不时，不食。比如，冬吃萝卜夏吃姜，春末夏初宜清淡、鲜美……于是，每一味都香意盎然，青椒炒肉丝是非常家常的一道菜，青椒含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力，今天咱们要说的是青椒炒肉,先炒辣椒还是先炒肉?很多人弄反了，难怪不好吃！

不同的步骤，炒出来的味道却是千差万别的。青椒炒肉这道家常菜，虽然看起来很土，但它却是一款百吃不厌的下饭菜，肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰官。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。这道家常菜虽然看起来做法很简单，可还是有很多朋友经常抱怨自己做出来的青椒炒肉不够美味，还有的人一直没搞懂，到底是先放青椒还是先放肉呢？还有一点建议就是，猪肉切丝切块后，一定要用生粉和料酒腌制下，这样猪肉会变得更加的鲜嫩，吃起来不柴不塞牙！

敲黑板————知识点————拿本记！

虽然青椒炒肉这道下饭菜没有严格意义上的标准而言，但要想做得好吃适口，一定要先放入青椒煸炒半软后盛出，再放入肉炒变色后再次放入青椒一起炒才会更香更好吃的，这是为什么呢？因为青椒相对于肉片来说，还是比较难熟软的，如果先放入肉片进入翻炒变色后，再放入青椒煸炒，等青椒炒软后，猪肉已经被你炒老了，先放入青椒煸炒的好处就是可以让青椒的香味充分的被释放出来，后面和猪肉一起炒的时候，味道可以更好融入到猪肉中，使其味道更加美味诱人，需要注意的是眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

很多人会忘记最后一步，加葱花，没有加过葱花的人不知道，辣椒炒肉里面加入些许葱花翻炒一下，香气扑鼻，隔老远闻着都流口水，随意这一步千万不要忘记了哦！现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。